野菜是非人工種植的蔬菜，春天到了，野菜也紛紛出場了。它們采集天氣的靈氣，吸取日月的精華，是大自然給我們的寶物之一。野菜美味新鮮，無污染、營養(yǎng)豐富，清新可口，是絕佳的食材，也是極好的藥材。

1、灰灰菜：治中風(fēng)

不但可做成美味可口的菜肴，還具有清熱、解毒、利尿、散結(jié)等功效。研究證實，蒲公英具有抗人體肺癌的作用。

4 、薺菜：治高血壓

薺菜具有清熱解毒，涼血止血，健脾明目等功效，能治尿血、吐血、腹瀉、水腫等癥。所以，民間有“三月三，薺菜當(dāng)靈丹”的說法。

5、 蕨菜：治發(fā)熱不退

味辛性微溫，功能發(fā)表散寒、理氣化痰、安胎等。

8、馬蘭頭：可治咽喉炎

因為馬蘭頭性味辛涼，有清熱解毒、涼血止血之功效。一般患咽喉炎、扁桃體炎、腮腺炎等化膿性炎癥時都可用它。

9、小根蒜：防動脈硬化

味苦、性寒。國內(nèi)外研究發(fā)現(xiàn)，苦荬菜有抗病毒、抗白血病、抗腫瘤、抗炎保肝、降血脂、治療糖尿病等作用。

12、柳葉柳芽：降火

提醒

1、不認識或者認不清的野菜千萬不要采，以免誤食有毒植物。

2、吃野菜，取材要新鮮，烹調(diào)時間不宜過長，以免造成維生素的損失。

3、 食用前一定要熱水焯兩分鐘，再浸泡兩小時以上，防止蟲卵殘留。

4、挖野菜有講究，千萬不可連根拔起，野菜是草本生植物，采摘完以后它還會繼續(xù)生長。

5、野菜不可多吃，因多數(shù)野菜性寒涼，易造成脾虛胃寒等病，一定要適量。

6、靠近馬路邊的野菜，最好不采。因公路灰塵多，長期受汽車尾氣污染，有毒有害物質(zhì)易附在葉子上。

7、污染源附近的野菜不要采，如化工廠、垃圾堆，一旦誤食會對身體產(chǎn)生危害。

8、建議去超市購買，以上大多數(shù)野菜在大點的超市都可以買到。

9、想要身體健康，平時可以多吃五谷粗糧