普洱茶與滇紅，都是出在云南，其原料都是選擇云南大葉種的茶箐。他們的差別，主要從工藝，外形，湯色，滋味上來區(qū)別。

滇紅：

采摘1芽2、3葉的芽葉作為原料，經萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥而制成。滇紅的工藝屬于全發(fā)酵的茶類，因此所有年齡段的朋友都可以品嘗。其外形條索緊結，色澤烏潤，金毫顯露，還帶有幾縷金黃的芽。沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，帶有高揚的花香，滋味濃強，甘甜醇厚。沒有苦、澀。回甘生津明顯持久。滇紅因為是全發(fā)酵的茶品，因此對睡眠不會產生影響，對腸胃也沒有明顯的刺激作用，老少皆宜。

另外有一點需要記住，現(xiàn)在的紅茶大家都在追求外型的漂亮，而沒有追求口感的好壞，紅茶揉捻不到它就會黃，發(fā)黃就會導致發(fā)酵不好，于是滋味就差。真正好的紅茶是黑條的。

普洱茶：

普洱茶又分為生茶和熟茶，新茶與老茶，生茶與熟茶因為工藝不相同，滋味及其他的價值也不盡相同。

新茶與老茶，顧名思義，新老，是時間的差別。

生茶和熟茶因為制作工藝的不同，區(qū)別如下：

生茶：

制程：鮮葉采摘后，經殺青、揉捻、毛茶干燥，即為生毛茶。再經緊壓成型，成為緊壓生茶品。茶菁顏色與香氣:茶菁由青綠至墨綠色為主，有些部分轉黃紅色。

口感：口感強烈，刺激性較高。若經高溫，清香水甜而薄，微澀。

湯色：以黃綠、金黃為主。隨時間的變化，湯色逐漸變深紅。

葉底：新制茶品以綠色、黃綠色為主?；钚愿?，較揉韌有彈性。

熟茶：

制程：鮮葉采摘后，經殺青、揉捻、毛茶干燥，即為生散茶。生散茶經人工快速的后發(fā)酵階段、 潑水渥堆工序，即為熟散茶(普洱散茶)。再經緊壓成型，成為緊壓熟茶品。

茶菁顏色與香氣：茶菁黑或紅褐色，有些芽茶則暗金黃色。新的熟茶，有濃濃的渥堆味。

口感：濃稠水甜，幾乎不苦澀，泡水長。但沒有滇紅的高香與甜潤。沒有生茶快速的回甘生津。

湯色：發(fā)酵度較輕者多為深紅色，發(fā)酵重者以黑色為主。

葉底：灑水渥堆，而發(fā)酵度較輕者葉底紅棕色，但不柔韌。重發(fā)酵者葉底深褐色或黑色居多，較硬而易碎。

綜上，不管是滇紅，還是普洱茶，每一個茶都有其獨特的個性，有各自的追隨者。沒有哪一個好哪一個不好之說。適口為珍，每一個茶都會說話，茶會告訴你，什么好喝，喝什么為好，選擇合適自己的最好。