一日之中早餐最重要，可是由于現(xiàn)在大家各自忙著上班、上學(xué)，把最重要的早餐卻草草了事，有的甚至直接忽略。大家都知道，不吃早餐的危害性很大，可是早餐吃錯(cuò)了危害性更大！

錯(cuò)誤1：早餐越早越好

不少人特別是老年人習(xí)慣早起清晨五六點(diǎn)鐘起床后就馬上進(jìn)食早餐，認(rèn)為這樣能及時(shí)補(bǔ)充身體所需也利于吸收，但事實(shí)上早餐吃的太早不但對(duì)健康無(wú)益還可能誤傷腸胃。建議起床后先喝水補(bǔ)充睡眠時(shí)消耗水分，活動(dòng)20~30分鐘后再吃早餐比較合適。

錯(cuò)誤2：零食充當(dāng)早餐

零食多數(shù)屬于干食，對(duì)于早晨處于半脫水狀態(tài)人體來(lái)說(shuō)不利于消化吸收，而且餅干等零食主要原料谷物雖然能短時(shí)間內(nèi)提供能量，但很快會(huì)使人體再次感到饑餓臨近中午時(shí)血糖水平會(huì)明顯下降，早餐吃零食容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不足導(dǎo)致體質(zhì)下降容易引起各種疾病入侵。建議：不宜以零食代替早餐尤其不要吃太多干食早餐食物中應(yīng)該含有足夠水分如果當(dāng)天早餐太干可以加上一根黃瓜。

錯(cuò)誤3：油條加豆?jié){

油條高溫油炸過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)素被破壞并產(chǎn)生致癌物質(zhì)，對(duì)人體健康不利。此外油條跟其煎炸食品一樣都存油脂偏高、熱量高問(wèn)題，早上進(jìn)食不易消化，再加上豆?jié){也屬于中脂性食品，這種早餐組合油脂量明顯超標(biāo)不宜長(zhǎng)期食用。建議：早餐最好少吃豆?jié){加油條一星期不宜超過(guò)兩次；進(jìn)食當(dāng)天午、晚餐應(yīng)盡量清淡不要再吃炸、煎、炒食物并注意多補(bǔ)充蔬菜。

錯(cuò)誤4：清粥小菜

清粥小菜雖沒(méi)有高油脂，但是缺乏蛋白質(zhì)，而且配粥的醬菜等往往太咸，鈉含量較高，添加有防腐劑，常吃容易傷害肝腎。建議選擇五谷雜糧粥比清粥有營(yíng)養(yǎng)，不要只配醬菜可代培荷包蛋再加一盤炒青菜營(yíng)養(yǎng)就均衡了，而且蔬菜中的鉀能幫助身體把鈉排出體外。

錯(cuò)誤5：剩飯菜當(dāng)早餐

不少家庭媽媽都會(huì)做晚飯時(shí)多做一些，第二天早上給孩子和家人做炒飯或者把剩下飯菜熱一下，這樣早餐制作方便，內(nèi)容豐富基本與正餐無(wú)異，通常被認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)全面但其實(shí)剩飯菜隔夜后蔬菜可能產(chǎn)生亞硝酸鹽，吃進(jìn)去會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。建議：吃剩蔬菜盡量別再吃;把剩余其食物做早餐一定要保存好以免變質(zhì);從冰箱里拿出來(lái)食物要加熱透。

錯(cuò)誤6：蔬菜水果當(dāng)早餐

蔬菜水果熱量較低看似健康，但早餐是一整天能量的來(lái)源，需要主食提供熱量。蔬菜水果的熱量過(guò)少，容易疲勞。如果長(zhǎng)期不吃主食，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良，并導(dǎo)致身體各種功能的削弱。另外，香蕉、梨等水果不宜空腹吃。建議搭配其他食物增加身體能量，甘油三酯偏高的人不要以水果當(dāng)早餐。

錯(cuò)誤7：早餐邊走邊吃

路邊購(gòu)買早餐邊走邊吃，手動(dòng)腳動(dòng)嘴動(dòng)全身運(yùn)動(dòng)，上班一族早晨都匆忙中度過(guò)，尤其住處離單位遠(yuǎn)早餐往往都路上解決，小區(qū)門口、公交車站附近賣包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品。邊走邊吃對(duì)腸胃健康不利不利于消化和吸收；另外街頭食品往往存衛(wèi)生隱患有可能病從口入。

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文|小書生，畢業(yè)于河南中醫(yī)大學(xué)，中醫(yī)基礎(chǔ)理論、中醫(yī)藥分子生物學(xué)碩士。多篇論文發(fā)表在世界中西醫(yī)結(jié)合雜志、中醫(yī)藥通報(bào)等報(bào)刊。

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