剛剛度過(guò)了餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的2015年，由于餐飲業(yè)進(jìn)入門檻低、聚客能力強(qiáng)等優(yōu)勢(shì)，餐飲幾乎成了購(gòu)物中心的救民稻草，吸引大批人殺進(jìn)餐飲業(yè)。但餐飲行業(yè)利潤(rùn)低、風(fēng)險(xiǎn)大、競(jìng)爭(zhēng)激烈也成為共識(shí)。

　　日本餐飲界的第一顧問(wèn)：大久保一彥，調(diào)查了超過(guò)10000家店鋪，總結(jié)出了經(jīng)營(yíng)不善或者面臨倒閉的餐飲該如何起死回生，小編就帶各位餐飲業(yè)老板一起學(xué)習(xí)下：

　　1、不要想著賺錢，要“舍得”　　生意不好，最容易想著要省錢，用次等原料代替上等原料，用小分量代替大分量，減少服務(wù)，精簡(jiǎn)員工等。這就容易失去做餐飲的本質(zhì)，從根本上減少了顧客量。

　　2、要消除“生意不好”的氣場(chǎng)　　生意好和生意不好都是有氣場(chǎng)的，比如夏天一進(jìn)店很熱，冬天一進(jìn)店很冷，那氣場(chǎng)肯定不行。

　　3、不要降價(jià)，“提價(jià)”才能挽救店鋪　　很多店鋪生意不好時(shí)最容易想到的就是：降價(jià)、促銷。而這時(shí)候往往是“保價(jià)、提價(jià)”才是抓住客戶的策略。

　　4、要明確“我要賣什么”　　很多路邊小攤，破舊、價(jià)格高但就是排長(zhǎng)隊(duì)，是因?yàn)檫@些店都明確自己賣的是什么，然后把它賣的更好。

　　5、顧客感動(dòng)要靠“表演”　　做餐飲也要有導(dǎo)演，協(xié)調(diào)工作人員、內(nèi)部裝修，營(yíng)造餐廳氛圍。

　　6、考慮給顧客帶來(lái)豐富的體驗(yàn)　　為了讓顧客開心，制定自己餐廳的標(biāo)準(zhǔn)。

　　7、最大的對(duì)手是自己　　一味地模仿競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不可取，做出自己的風(fēng)格、魅力才是根本。

　　那今天小編就給大家介紹一家在杭州西湖區(qū)的餐館：

　　該店位于杭州西湖區(qū)文一路物美旁，實(shí)用面積128平方，全新高檔裝修。周邊500米內(nèi)有物美大賣場(chǎng)、匯合城、高校、中高檔小區(qū)、創(chuàng)業(yè)園區(qū)。

　　該店的地理位置相當(dāng)不錯(cuò)