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炸醬面的做法,炸醬面怎么做好吃,炸醬面的家常做法

 橙色玻璃瓶 2016-03-26

 

炸醬面

肉肉兔寶寶

烘焙專家、西北菜專家

無(wú)辣不歡 重口味 就愛吃肉

炸醬面在全國(guó)都很流行，特別是在北京等地，由菜碼、炸醬拌面。菜碼有黃瓜，豆芽，蘿卜等切好。然后將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆醬或甜面醬炒，做成炸醬。面條煮熟后，撈出，燒上炸醬，放上菜碼，炸醬面就做好了。不過全國(guó)的做法也不太相同，主要做自己喜歡吃的口味就好嘍~

食材

手搟面

500g

五花肉

300g

油

適量

白糖

10g

大蔥

半根

大蒜

4瓣

胡蘿卜

1根

豆芽

200g

黃瓜

1根

蔥伴侶醬

400g

料酒

適量

制作時(shí)間：30分鐘-1小時(shí)
用餐人數(shù)：
步驟
1

把醬倒入碗中，切蔥花姜末備用。

2

肉切成0.5cm*0.5cm的小丁。

3

鍋里倒一點(diǎn)油，放入五花肉丁，放入一點(diǎn)料酒，煸炒至肉丁變色出一點(diǎn)油。

4

肉丁撈出，在煸出的油里放入蔥花姜末炒香。

5

放入醬翻炒，讓油和醬慢慢看融和炒香。

6

放入炒好的五花肉丁。

7

肉丁和醬翻炒均勻。

8

鍋里加水，改中小火，放入糖。

9

湯汁慢慢變濃稠，關(guān)火。

10

豆芽菜在鍋里焯熟控水備用。

11

黃瓜和蘿卜切絲備用。

12

面條煮好撈出，放上菜碼，澆上炸醬攪拌均勻即可食用。

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