男女吃一口什么東西致癌幾率成倍翻呢?生活中，吃哪些東西有患癌風(fēng)險(xiǎn)呢?男女患癌的原因有哪些呢?吃什么防癌呢?癌癥對(duì)于人們來(lái)說(shuō)是健康的天敵，那么，我們生活中應(yīng)該如何預(yù)防癌癥呢?下面我們一起來(lái)看看吧!

　　哪些剩菜該吃 哪些要扔?

　　剩菜原則：剩葷不剩素

　　吃剩菜，人們常擔(dān)心營(yíng)養(yǎng)損失和不利健康等問(wèn)題。從這兩個(gè)方面來(lái)說(shuō)，素菜都不及葷菜讓人放心。

　　有一個(gè)原則是剩葷不剩素，新鮮蔬菜尤其是綠葉菜，經(jīng)過(guò)烹飪后，擱置一段時(shí)間后會(huì)形成亞硝酸鹽，放置時(shí)間越久，亞硝酸鹽含量越高，亞硝酸鹽本身無(wú)毒，但在胃里與蛋白質(zhì)相遇，會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝胺，長(zhǎng)期吃對(duì)人體危害很大，會(huì)致癌。

　　此外，素菜中的營(yíng)養(yǎng)素更容易流失，這是因?yàn)橐环N蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)素通常多達(dá)幾十種，其中水溶性維生素如維生素C都比較怕熱，二次加工后，這些維生素基本上損失嚴(yán)重，從營(yíng)養(yǎng)角度而言，剩菜沒(méi)辦法保證營(yíng)養(yǎng)。

　　所以，無(wú)論是從營(yíng)養(yǎng)還是安全的角度，都盡量不吃剩的蔬菜。

　　需要提醒的是，涼菜不論葷素，最好都不吃剩的，因?yàn)槿绻唤?jīng)加熱，其中的細(xì)菌不易被殺死，容易導(dǎo)致腹瀉等不適。

　　熱剩飯：上大氣后持續(xù)幾分鐘

　　含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪的剩飯剩菜，時(shí)間不長(zhǎng)的話，可以加熱食用，但是一定要熱透。

　　葷菜雖然沒(méi)有亞硝酸鹽的困擾，但脂肪、蛋白質(zhì)是滋生細(xì)菌的培養(yǎng)基，細(xì)菌無(wú)處不在，繁殖迅速，高溫可以破壞細(xì)菌，但不能破壞毒素，所以這類食物，在短時(shí)間內(nèi)，可以通過(guò)加熱滅菌后繼續(xù)食用。

　　熱剩飯時(shí)一定要熱透，最好是上大氣后持續(xù)幾分鐘為佳，否則可能導(dǎo)致細(xì)菌繁殖更多、產(chǎn)生毒素也更多的情況。如果達(dá)不到滅菌消毒作用，加熱是沒(méi)有任何意義的。

　　存放食物把握3個(gè)原則

　　第一，吃不完的食物提前分裝

　　給大家分享了一個(gè)自己平時(shí)用的小竅門，如果明知這一餐吃不完，在出鍋時(shí)，用干凈的碗筷將飯菜分裝到不同的盤子里，其中一份稍微涼一些后就放入冰箱，這樣菜中細(xì)菌的“基數(shù)”很低，第二天熱透了再吃就沒(méi)有問(wèn)題。

　　如果已經(jīng)在外面放了兩三個(gè)小時(shí)，大家又用筷子動(dòng)過(guò)，唾液酶會(huì)污染到食物，滋生細(xì)菌，保質(zhì)期就會(huì)縮短。

　　第二，用保鮮膜保存

　　吃過(guò)的飯菜如果要放進(jìn)冰箱保存，最好能夠用保鮮膜包起來(lái)，防止食物在冰箱內(nèi)的交叉污染。

　　第三，熟食、易腐敗的食物存放冰箱下層

　　冰箱內(nèi)存放食物，將熟食、易腐敗的食物放下層，新鮮的、沒(méi)有加工的、還有一些根莖類食物放在冰箱上層。

　　因?yàn)楸湓陂_(kāi)關(guān)門的時(shí)候，會(huì)將熱空氣帶入，產(chǎn)生對(duì)流，和熱空氣相比，冷空氣有下沉的趨勢(shì)，未加工的食物受到污染的程度小，在對(duì)流過(guò)程中污染下層食物的可能性隨之降低。

　　冰箱只能抑菌不能殺菌 不要將它當(dāng)儲(chǔ)存箱

　　現(xiàn)在多數(shù)家庭有冰箱，很多人認(rèn)為剩飯剩菜放入冰箱就能保鮮，拿出來(lái)熱一熱就“但吃無(wú)妨”。有的甚至將食物一放就是幾個(gè)月，直至有了異味才取出。

　　事實(shí)上，冰箱只能抑菌，并不能殺菌。一般情況下，在10℃以下的環(huán)境中，絕大多數(shù)細(xì)菌的生長(zhǎng)速度、繁殖能力會(huì)減慢。