石嫣2008年去美國(guó)深造時(shí)，并沒(méi)有進(jìn)入大學(xué)，而是直奔明尼蘇達(dá)州的“地升農(nóng)場(chǎng)”（Earthrise Farm)，開(kāi)始了6個(gè)月的“洋插隊(duì)”生活。這半年“美國(guó)農(nóng)民”的生活使石嫣的感觸特別大，她時(shí)常會(huì)在博客里記錄下農(nóng)場(chǎng)的點(diǎn)滴。

“地升農(nóng)場(chǎng)”是由兩個(gè)修女姐妹Annette和Kay建立的，由一對(duì)夫妻經(jīng)營(yíng)、三個(gè)實(shí)習(xí)生幫工的CSA小農(nóng)場(chǎng)。

因?yàn)閺?qiáng)調(diào)有機(jī)環(huán)保的理念，農(nóng)場(chǎng)禁止使用化肥、農(nóng)藥以及除草劑、催熟劑等影響莊稼正常生長(zhǎng)的化學(xué)藥物。農(nóng)場(chǎng)里只有一臺(tái)小型的拖拉機(jī)，幾乎所有的農(nóng)活都要自己動(dòng)手進(jìn)行，勞動(dòng)強(qiáng)度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)石嫣的預(yù)期。

雖然很累，可是在這個(gè)過(guò)程中，她對(duì)農(nóng)場(chǎng)生活和理念的理解和習(xí)慣也通過(guò)一次次的心理和現(xiàn)實(shí)“沖突”而逐漸加深。

‖ 關(guān)于CSA（社區(qū)支持農(nóng)業(yè)）

“它的目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)‘永續(xù)農(nóng)業(yè)’，強(qiáng)調(diào)生態(tài)系統(tǒng)的自我循環(huán)和可持續(xù)發(fā)展。”

石嫣說(shuō)，為實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行嚴(yán)格的垃圾分類，其中第一類儲(chǔ)存的是可以變成土地肥料的垃圾，比如爛掉的菜和吃剩的食物，經(jīng)過(guò)一年的發(fā)酵后方可使用。而平時(shí)種菜的水全部是用從屋頂收集的雨水。

‖信任是農(nóng)產(chǎn)品交易的基礎(chǔ)

地升農(nóng)場(chǎng)給份額成員的份額運(yùn)送為每周一次，所有箱子器皿都循環(huán)使用。在一次運(yùn)送蔬菜的過(guò)程中，因箱子里的蘆筍受凍變色。尼克非常著急，他們給已送貨的家庭一一打電話表示歉意，然后又把沒(méi)有運(yùn)送的蘆筍換成新鮮的。

“在這種經(jīng)營(yíng)模式中，誠(chéng)信是最高的原則，也是最低的底線，共享成員只有信任農(nóng)場(chǎng)，農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)才可能繼續(xù)?！?/span>石嫣總結(jié)道。

“信任”在這個(gè)小鎮(zhèn)上是比其他一切都要便捷的通行證。石嫣最初到鎮(zhèn)上的銀行申請(qǐng)辦理銀行卡，她知道像自己這樣只在美國(guó)停留半年的人，由于無(wú)法考察信用度，一般都不予辦理。但銀行人員告訴石嫣：“只需要?jiǎng)P爾修女的簽名就可以辦?！?/span>

‖ “原來(lái)可以這樣做農(nóng)民”

剛到美國(guó)時(shí)，正好是播種季節(jié)，農(nóng)場(chǎng)里還沒(méi)應(yīng)季的蔬菜供應(yīng)。吃慣了中國(guó)菜的石嫣想去附近的小鎮(zhèn)上購(gòu)買蔬菜，但卻被農(nóng)場(chǎng)的人很嚴(yán)肅地阻止，她委屈地哭了。之后她了解到，在農(nóng)場(chǎng)的人看來(lái)，寧可食用罐頭也不能去吃不知道來(lái)路的反季節(jié)菜。反季節(jié)菜違背了蔬菜生長(zhǎng)規(guī)律，而且增加了消費(fèi)成本和資源消耗。于是，石嫣不得不忍受一個(gè)月食用儲(chǔ)備蔬菜罐頭的生活。

“食在當(dāng)?shù)?，食在?dāng)季(Buy local，buy fresh)”的口號(hào)在這里隨地可見(jiàn)，可印證當(dāng)?shù)亍盀楸就恋纳虡I(yè)留存生機(jī)”的努力。

這樣的理念和生活方式，觸動(dòng)了石嫣的思索。中國(guó)農(nóng)民堅(jiān)持了幾千年的精耕細(xì)種有機(jī)農(nóng)業(yè)，因?yàn)槭艿缴虡I(yè)沖擊，幾十年便變成了今天這樣。當(dāng)我們的生命屢屢受到三聚氰胺等的威脅時(shí)，到底什么是我們應(yīng)該追求和堅(jiān)持的生活方式?

‖ 創(chuàng)辦國(guó)內(nèi)第一個(gè)CSA農(nóng)場(chǎng)

“如果我不去干的話，我就沒(méi)法更深刻地理解他們的生活，雖然你說(shuō)健康的食物非常重要，你不去培育這一次，你就不知道到底這對(duì)于生活有多重要?！?/span>

回國(guó)后，石嫣便著手建立中國(guó)第一個(gè)CSA農(nóng)場(chǎng)。談及引進(jìn)“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)”的初衷和困難，石嫣說(shuō)：“隨著市場(chǎng)化進(jìn)程的深入，傳統(tǒng)道德中的信任在城鄉(xiāng)之間逐步喪失，食品安全問(wèn)題變得越來(lái)越嚴(yán)重，農(nóng)民會(huì)留一塊不施農(nóng)藥化肥的地種自己吃的菜，而賣的菜則用很多農(nóng)藥化肥，如果我們不去推動(dòng)，這種信任關(guān)系會(huì)更加割裂。當(dāng)然，這也不能怨農(nóng)民。這涉及整個(gè)農(nóng)業(yè)體系，幾乎沒(méi)人指導(dǎo)農(nóng)民農(nóng)藥該稀釋多少倍，而且農(nóng)民普遍收入過(guò)低，由于對(duì)年終的收益心里沒(méi)底，他們就會(huì)施用很多農(nóng)藥化肥來(lái)增加產(chǎn)量?！?/span>

小毛驢的第一個(gè)份額家庭鐘大哥家一直保持著收集家庭廚余(菜葉、果皮)的習(xí)慣，還不定期將滿滿的一桶堆肥拉到農(nóng)場(chǎng)?！澳歉菍⒊鞘械睫r(nóng)村的鏈條彌補(bǔ)起來(lái)的希望?！?/span>

那到底什么樣的人會(huì)選擇成為CSA農(nóng)場(chǎng)的客戶，由財(cái)力決定，還是認(rèn)識(shí)水平?在美國(guó)，頻繁購(gòu)買有機(jī)食品的人年收入為43280美元，而經(jīng)常購(gòu)買的人年收入在15000美元以下。石嫣認(rèn)為，在一定經(jīng)濟(jì)收入基礎(chǔ)上，對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)度的高低更決定了人們是否選擇有機(jī)食品。因此，對(duì)消費(fèi)者的教育和宣傳就顯得尤為重要。

‖ CSA怎么玩

隨著石嫣的示范，一批以“耕農(nóng)田、耕心田”為信念的CSA農(nóng)場(chǎng)相繼誕生。目前中國(guó)大約有500家，北京有50多家。

CSA說(shuō)白了，就是“把有機(jī)蔬菜配送到消費(fèi)者家里”，取消中間商，讓農(nóng)民與消費(fèi)者對(duì)接，共同承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，分享利益。目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)“永續(xù)農(nóng)業(yè)”，強(qiáng)調(diào)生態(tài)系統(tǒng)的自我循環(huán)和可持續(xù)發(fā)展。

石嫣透露，“分享收獲”有三個(gè)內(nèi)容：直銷、友好、本地。消費(fèi)者預(yù)先付費(fèi)，不用貸款，“對(duì)于前期沒(méi)有多少資金的中小型農(nóng)場(chǎng)，這一模式非常適用?！?/span>

談及CSA的責(zé)任，石嫣流露出農(nóng)夫的率真，“賣家是生產(chǎn)者，直接面對(duì)消費(fèi)者，這樣更可以為自己的產(chǎn)品負(fù)責(zé)?！?/span>

“食在當(dāng)季，食在當(dāng)?shù)亍笔荂SA的理念，石嫣說(shuō)，該理念不鼓勵(lì)消費(fèi)進(jìn)口產(chǎn)品，因?yàn)檗r(nóng)作物在采摘加工的過(guò)程中有很多營(yíng)養(yǎng)的損耗，還會(huì)有食品安全的風(fēng)險(xiǎn)。

“把錢(qián)付到村里，你能看到自己所在地區(qū)的改變。未來(lái)，如果北京地區(qū)的農(nóng)民都能生產(chǎn)健康農(nóng)產(chǎn)品，那么北京市民也會(huì)因此而受益，同時(shí)受益的還有環(huán)境?！?/span>

石嫣和先生程存旺曾共同就讀于“三農(nóng)”專家溫鐵軍的門(mén)下，他們?cè)谵r(nóng)場(chǎng)成婚，婚宴食材都是自家地里的蔬菜，而新娘石嫣則“拿著一顆西蘭花就把自己嫁了”。

兩人聯(lián)手打造了很多產(chǎn)品，其中之一是共同翻譯了富蘭克林·H·金的名著《四千年農(nóng)夫》。石嫣說(shuō)，這部探討東方農(nóng)業(yè)模式的作品是引發(fā)世界有機(jī)農(nóng)業(yè)的一個(gè)原因。

100多年前，作為美國(guó)土壤局局長(zhǎng)的富蘭克林·H·金來(lái)到上海，看到清晨黃浦江的船只把上海人的糞便運(yùn)到郊區(qū)作肥料，讓他深受觸動(dòng)。

“當(dāng)時(shí)，中國(guó)的城市還沒(méi)有西方發(fā)達(dá)的地下水系統(tǒng)，但是似乎沒(méi)有想象中的疾病發(fā)生。當(dāng)?shù)厝擞凶约旱姆绞?，比如吃加熱食物，垃圾被重?fù)利用等?！笔陶f(shuō)。

19世紀(jì)，人們便開(kāi)始思考農(nóng)業(yè)方式的可持續(xù)性。讓作者好奇的是，幾千年來(lái)中國(guó)養(yǎng)活了如此多的人口，在耕作過(guò)程中，盡管有水土流失的現(xiàn)象，但是并沒(méi)有出現(xiàn)美國(guó)耕作史上土壤碳含量下降一半的情況。

“那個(gè)年代，他們用的化學(xué)品比中國(guó)要多，后來(lái)出現(xiàn)了很多環(huán)保運(yùn)動(dòng)，針對(duì)的都是當(dāng)時(shí)的環(huán)境問(wèn)題?！?/span>

令石嫣惋惜的是，目前，實(shí)驗(yàn)室技術(shù)比100年前要強(qiáng)很多，但是農(nóng)民的智慧并沒(méi)有太大長(zhǎng)進(jìn)。

“看到病蟲(chóng)害，他們只想到用農(nóng)藥去噴，不去想是否這塊地有什么問(wèn)題，明年是不是不應(yīng)該再種這種東西了，是不是應(yīng)該改良一下土壤，或者讓大棚通通風(fēng)……有人說(shuō)農(nóng)民被弱智化了?！?/span>

石嫣反問(wèn)，“農(nóng)民生產(chǎn)真的需要那么多技術(shù)嗎?”不需要回答，她自己已經(jīng)給出了答案，“很多實(shí)實(shí)在在的生產(chǎn)方式其實(shí)已經(jīng)生產(chǎn)出足夠好的東西了?！?/span>

‖“食品是一種藥”

費(fèi)孝通曾經(jīng)在《鄉(xiāng)土中國(guó)》中解釋過(guò)中國(guó)農(nóng)民的土。石嫣知道，這個(gè)土是很恰當(dāng)?shù)脑~，但并不應(yīng)該被理解為貶義?！耙?yàn)樗麄兠娉S土背朝天，他們每天接觸最多的就是泥土，就像我們?cè)诜N幼苗時(shí)，就經(jīng)常會(huì)跪在或者坐在土地上，正是我們腳下的土地養(yǎng)育了我們?！笔躺钋榈卣f(shuō)。

“食品還是藥，可以給身體和心靈上得了病的人療傷?！笔陶f(shuō)，“我覺(jué)得它是一種聯(lián)系，土地是一種很能夠吸納的東西，你把腐爛的蔬菜什么的都放在土地里，它還能增加土壤的肥沃程度，還能生長(zhǎng)出新的植物。”

“以前，我有時(shí)候會(huì)有一種感覺(jué)，就是田野調(diào)研時(shí)，我完全是自己所希望成為的一種人，但如果回到城市中去，就有點(diǎn)格格不入之感。”石嫣坦言她的成長(zhǎng)心路。