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平常零嘴少不了各種果味果凍，但把果凍運用進蛋糕里，你嘗試過么？天氣漸暖，做一桌果凍蛋糕杯，簡直驚艷全場~ 快來一起get它，大聲和夏天say hi ~ ——最基礎(chǔ)的果凍杯—— 檸檬果凍杯 食材 約一杯
步驟 ①首先將檸檬果凍粉和吉利丁粉放入碗中，混合均勻。加入250ml開水，攪拌至粉類溶解。 ②將1/3步驟1中的溶液倒入杯中送入冰箱冷凍約10分鐘，直至溶液凝固（剩下的檸檬溶液放于常溫之中，若室溫過低，可放于溫水中） ③接下來奶油層。將甜煉乳和熱水倒入碗中，混合拌勻。在另一個碗中，倒入冷水和吉利丁粉，攪拌至吉利丁粉完全溶解。 ④將吉利丁混合物倒入甜煉乳混合物中，將二者混合拌勻，奶油層即可制成。 ⑤將步驟①和步驟④的溶液交替倒入玻璃杯中（每倒入一層，都要送入冰箱中冷凍至溶液凝固，再倒入下一層），檸檬果凍杯即可制成 ⑥為了讓我們的檸檬果凍更美膩，可以在上方擠上少許奶油，再裝飾一片新鮮檸檬就分外清爽了。 果凍粉可以直接某寶買到，省去了調(diào)制吉利丁的麻煩，但如果不想用半成品，也可以像下面一樣自己動手做果凍層哦！ ——升級版果凍慕斯杯—— 檸檬醬慕斯杯（無吉利丁版） 食材 可做6個
步驟 ①首先將雞蛋與蛋黃倒入容器之中，加入細砂糖與玉米淀粉，打至細砂糖融化，沒有玉米淀粉顆粒的狀態(tài)，將檸檬汁加入，混合均勻。 ②將黃油切成小塊，與步驟1的混合物一起倒入鍋中，小火加熱奶鍋，直到黃油融化、混合物變的濃稠（約10分鐘，加熱期間一定要快速攪打混合物，避免蛋液受熱凝固）。 ③熄火，將鍋中混合物倒入碗中。 ④混合物表面貼好保鮮膜，防止表皮脫水變干（要把保鮮膜貼在混合物表面），放入冰箱冷藏備用，大概2-3小時）。 ⑤將鮮奶油放入打蛋盆中，用打蛋器將淡奶打發(fā)（體積膨大，提起蛋抽頭，淡奶油呈現(xiàn)挺立的尖角狀） ⑥將打發(fā)好的奶油取出一小部分備用，其余部分與一半的檸檬醬混合拌勻，填入裱花袋內(nèi)。 ⑦將剩余的檸檬醬填于玻璃杯底部，用裱花袋將步驟6的檸檬奶油醬擠在檸檬醬的上方。 ⑧將裝飾用奶油裝入裱花袋中，擠在每一個杯中的頂部，再裝飾少許藍莓和薄荷葉，就可以享用咯~ 香檳慕斯杯（吉利丁版） 食材
步驟 ①首先制作香檳層。將開水和吉利丁粉倒入碗中，攪拌至吉利丁粉溶解，溶解之后將香檳加入，混合均勻 ②將步驟1的香檳溶液倒入杯中（約4分滿），將玻璃杯傾斜的放置于馬芬模具中（或其他能將玻璃杯傾斜固定住的容器），送入冰箱冷藏至香檳溶液凝固 ③接下來準備奶油層。將甜煉乳與開水攪拌混合，備用。 ④在另一個碗中，倒入溫水和吉利丁粉，攪拌混合至吉利丁粉溶解（可能需要2-3分鐘）。 ⑤將步驟4的吉利丁溶液倒入到步驟3的煉乳溶液之中，將二者混合拌勻。 ⑥將冰箱里乘有香檳層的玻璃杯拿出，將步驟⑤的溶液倒入，繼續(xù)放回冰箱冷藏（奶油層要的傾斜方向與第一層的香檳層相反） ⑦最后制作第二層香檳層，和第一層步驟相同，制成后倒入玻璃杯中，送入冰箱冷藏，直至凝固。 ⑧最后用小刷子將葡萄糖刷在杯口，將可食用金粉撒在杯口之上，就完成啦，看著就好心動~ ——加點水果更美貌—— 西柚奶凍杯
食材 約4個
步驟 ①首先制作椰奶層。將吉利丁粉倒入盛有溫水的碗中，攪拌至吉利丁粉完全溶（大概需要5分鐘）。 ②用小刀輕按香草莢表面，將香草莢剖開，刮出香草籽；將椰奶、細砂糖、香草籽、香草莢一起倒入鍋中，小火將椰奶煮至將沸狀態(tài)。關(guān)火，將步驟①中的吉利丁溶液加入，混合拌勻。將所得溶液過篩，濾去香草莢與香草籽。 ③將步驟2過濾過得溶液填入杯中，送入冰箱冷藏約3個小時，直至溶液凝固，備用。 ④接下來準備西柚層。將30ml西柚汁和吉利丁粉放入碗中，攪拌大約5分鐘（不需要讓吉利丁粉完全溶解） ⑤將剩余的西柚汁和糖放入小鍋中，小火將西柚汁煮沸，離火后沖入到④的混合物中，攪拌至沒有吉利丁粉顆粒的狀態(tài) ⑥將步驟⑤所得溶液倒入填有椰奶凍的玻璃杯中，把切好的西柚果肉放在上方，放入冰箱冷藏個小時。拿出后在上方點綴幾片薄荷葉，是不是美美噠~
柑橘慕斯杯
食材 可做4個250ml
步驟 ①首先將3個甜橙放于清水之中，注入足量清水，將清水煮沸，轉(zhuǎn)至中火燉煮甜橙約5分鐘 ②排出熱水，重新注入新的清水，倒入150g細砂糖，用中小火再次燉煮甜橙，水沸后繼續(xù)燉煮甜橙約10分鐘，備用
——酷炫變身—— 加點小心思，眨眼間就變酷炫哦
食材 可做3杯
步驟 ①將果凍粉倒入兩杯開水中，攪拌均勻。
②加入冰塊，攪拌直到果凍穩(wěn)定可以保持其形狀。放入冰箱冷藏二十分鐘。
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