純糧酒是集營養(yǎng)、健康、時(shí)尚、美味、高雅、高質(zhì)六大優(yōu)勢(shì)為一身的高品質(zhì)健康酒，也是中國未來白酒的發(fā)展趨勢(shì)。酒精勾兌的酒喝完了頭很疼，而糧食酒就很少有這樣的現(xiàn)象。

1. 純糧釀造的更好喝。這主要是因?yàn)榧兗Z釀造的酒里面香味物質(zhì)多，多的有幾百種，有的香，有的甜，有的酸，配合在一起才形成了一種酒獨(dú)特的風(fēng)味。與之相比，液態(tài)法勾兌的酒除了酒精和己酸乙酯之外，再添加的其他香料應(yīng)該也有限，所以味道肯定比不上糧食酒。糧食酒能先聞香，再嘗出來富有層次感的多種味道，好酒能夠讓空杯留香48小時(shí)以上。液態(tài)勾兌的酒，就算了吧。

2.純糧釀造的不上頭，口感好，喝過之后沒那么難受。這應(yīng)該主要是因?yàn)榧兗Z釀造的酒里面大分子較多，種類也多，而且不少品種在上市之前會(huì)經(jīng)過1-5年甚至更久的窖藏。這樣就使得酒精分子之間、大分子之間通過化學(xué)鍵的絡(luò)合更多，酒在喝下去之后里面的酒精被人體吸收較慢。好的純糧酒都有“掛杯”效應(yīng)，這是酒液粘稠的表現(xiàn)。與之相比，酒精勾兌的酒喝的時(shí)候燙喉嚨，喝過之后酒精快速被吸收進(jìn)體內(nèi)，造成頭痛、臉紅，醉酒更快。

我國白酒的兩大主要香型是濃香型（以五糧液、劍南春、瀘州老窖、洋河等為代表）和醬香型（以茅臺(tái)、郎酒等為代表）。液態(tài)法勾兌的白酒主要是濃香型，因?yàn)闈庀阈偷南銡馕镔|(zhì)組成已經(jīng)基本清楚了。而醬香型雖然也能分析出各種醇、酯之類的濃度，但主要香氣物質(zhì)至今不明，因此醬香型的白酒沒有勾兌的。（記得家里老人說過以前有不法分子勾兌假茅臺(tái)，都是添加一點(diǎn)敵敵畏來模仿味道的……）

最后再說一下喝酒的危害。百分之九十多的中國人都缺降解酒精的酶，那么多人還一天到晚喝喝喝，酒精在體內(nèi)變成乙醛又不能很快降解，對(duì)身體危害很大。對(duì)比之下，糧食酒就比酒精勾兌的酒好太多了。

（長按識(shí)別碼關(guān)注：馮高粱本人微信號(hào)18003817808）