花生醬是火鍋·涼拌面·涼拌蔬菜的最佳伴侶，沒了T.A的調(diào)劑，不少美味佳肴可就黯然失色了。不過你知道嗎？在食品抽檢中，花生醬常因黃曲霉毒素超標而上榜，有些黑心作坊甚至使用大量霉變的花生生產(chǎn)花生醬，毒性較強，即使高溫加熱也無法消滅！ 
點子王吉祥物盧大廚剛好研制出自制花生醬的方法，而且零失敗·零難度，廚藝小白也能輕松做出！趕快①起來學(xué)①學(xué)吧！ 
做健康的花生醬，原料很重要，挑選花生的時候要注意，表面有黑點·斑點的是發(fā)霉的，都不能選！▽ 
1. 微波爐炒花生 微波爐炒花生時溫度較高，最好選擇像這樣沒有金屬邊的陶瓷碟，或是微波專用玻璃碟。▽
把花生米平鋪在這個盤子上，放進微波爐里高火微波2分鐘。▽ 
2分鐘后，把盤子取出來翻動①下花生，讓花生受熱均勻，再放進微波爐里加熱2分鐘。▽ 
時間到，取出來看①下，能輕易地把花生皮搓掉就說明已經(jīng)炒好了！▽ 
花生稍微晾涼，去皮備用。大概2兩花生，就足夠做③口之家①天吃的花生醬了。▽ 
2. 花生打碎成蓉 把花生放進攪拌機里，打成細細的碎末，看到有①點出油結(jié)塊即可。▽
3. 加調(diào)料 為了讓花生醬更香滑，我們要加①些花生油。把花生油倒入干凈的玻璃碗中，用微波爐高火微波①分鐘。▽
1分鐘后，取出，摸著感覺暖暖的就可以了。▽
把花生油放入攪拌機里，花生油和花生末的比例大概為1:2。我們還可以根據(jù)自己的口味，加入糖或鹽調(diào)味。▽
蓋上蓋子，放回攪拌機繼續(xù)攪拌，美味的花生醬就做好啦！▽
做好的花生醬可以倒入無水的容器中，放在冰箱里，保存①周。所以①次不要做太多哦~！
4.花生醬拌菠菜 在沸騰的開水中加入少許的鹽和食用油。▽
放入菠菜，當菠菜變成翠綠色的時候，撈出過①下冷水，然后瀝干水分。▽
把菠菜放入碗里，倒扣在碟子上，這樣就能做出圓潤的造型了。▽
淋上花生醬，再加①些枸杞點綴，養(yǎng)生的花生醬拌菠菜就做好了。▽
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