五花肉炒蒜薹，這道菜有很多種炒法，今天我就分享一種最簡(jiǎn)單快手的做法，這樣即使是上班族下班回到家也能很快的做出下飯的可口菜肴，看小每怎么做的吧，一看就會(huì)的喲。。。

用料：五花肉，蒜薹，紅辣椒，姜絲，紅油豆瓣醬，調(diào)合油，鹽，白胡椒粉，生抽，雞粉，濕淀粉

做法：五花肉切薄片（肉在略冰凍的時(shí)候比較容易切?。?，紅辣椒一個(gè)洗凈去籽切小片如圖所示；

蒜苔洗凈，摘去尖部，切小段，我今天是選的新出來的非常嫩的蒜薹；

鍋中油熱后，放入肉片炒至變色，把五花肉里的油都熬出來，直到五花肉的脂肪部分變透明；

把多余的油盛出來，用來炒青菜，留下少許油，打五花肉撥到鍋的一邊，放入姜絲、紅油豆瓣醬，小火炒香后，和五花肉一起炒勻；

倒入紅辣椒、蒜薹，大火翻炒均勻；

加入少量鹽、白胡椒粉、生抽、雞粉，大火翻炒均勻；

加入濕淀粉，炒勻收汁即可；

出鍋裝盤；

這次我把蒜臺(tái)炒的很脆爽，喜歡很入味的就還得多炒一會(huì)，所以最后翻炒的時(shí)間大家視情況而定；另外我最后放的是生抽，喜歡吃醬油的朋友可以放老抽或紅燒醬油，這樣顏色看上去可能更有味些；