|
∨ 《不同茶杯對(duì)品茶的影響》 一杯茶的好壞，我們往往更多的集中在茶本身的問(wèn)題，事實(shí)上一杯好茶從制作到入口為止，其中每一個(gè)步驟和環(huán)節(jié)都對(duì)茶有影響。對(duì)茶的最終感知，一個(gè)小小的茶杯都有特別的講究。 水為茶之父，器為茶之母。泡茶講究泡茶水的水質(zhì)，講究茶壺的器形，講究蓋碗的線條，講究很多很多。可是不要忘了茶葉從摘下到入口所經(jīng)歷的承載物還有一個(gè)不大卻不可忽視的承載物——品茗杯。
不同的杯子對(duì)于茶湯的影響也是不一樣的。以下做的一個(gè)對(duì)比體驗(yàn)：四個(gè)杯子，從高至低口徑為5.5，6.6，6.3，8，單位是厘米。從高至低，高度為5.7，3.9，3.3，2.4，單位是厘米。同用第二泡茶來(lái)比對(duì)，因?yàn)樯疃炔灰?，所以茶湯的顏色明顯不同，高度越低茶湯越淺。 下圖這個(gè)大口杯的優(yōu)點(diǎn)在于，茶湯入口時(shí)感覺(jué)最圓潤(rùn)。但是這是物理學(xué)的原理造成，由于開(kāi)口大，高度低，液體的表面張力最大，而不是茶湯本身的圓潤(rùn)。從聚香和聚味的程度來(lái)說(shuō)，這個(gè)杯子是最低的。 下圖這個(gè)鐘形杯的形狀是最常用和常見(jiàn)的，茶湯入口的圓潤(rùn)度低于上一個(gè)，但比較真實(shí)和正常，聚香和聚味的程度高于上一個(gè)，總體感覺(jué)比較自然和真實(shí)。 下圖這個(gè)杯子的器形叫做圓融杯，肚子略外鼓，口徑略?xún)?nèi)收，其茶湯入口的圓潤(rùn)度稍低于上一個(gè)，但也比較真實(shí)和正常，但其聚香和聚味的效果明顯更好一些，綜合口感是最好的。
下圖這個(gè)杯子叫直口杯，與品茗杯近似，茶湯入口的圓潤(rùn)度是最低的，但其聚香和聚味的效果是最好的，銳度最高。不過(guò)這個(gè)杯子使用上有點(diǎn)不方便的地方在于，因?yàn)榭趶叫?，所以喝的時(shí)候需要仰脖，另外因?yàn)樯?，所以茶湯溫度?huì)比較高。 綜合上述的體驗(yàn)，得出的建議是： 大口杯更適合喝紅茶和普洱熟茶，能更好地體現(xiàn)茶湯口感的圓潤(rùn)。
|
|
|
