配料:雞翅根400g 油 鹽 花椒 大料 蔥 姜 蒜 冰糖 醋 老抽適量 1.雞翅根洗凈后，冷水下鍋，鍋里放入花椒、大料、蔥、姜、蒜、鹽，煮40分鐘。 2.鍋里倒入油，放入冰糖炒化。 3.將煮好的雞翅根放入鍋中翻炒，同時(shí)加入蔥、蒜、花椒。  4.加入醋、少許開水。 5.最后倒入老抽上色，收汁后關(guān)火。 6.顏色正好，滿滿的紅燒的感覺。   小貼士1.炒雞翅根的時(shí)候，加入少許水大火熬煮一下，收汁后味道會(huì)更香些。 2.煮完雞翅根的水就是雞高湯，可以做雞湯餛飩、丸子湯等等。  |
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