【創(chuàng)新菜】饞嘴蟹鉗

劉遠(yuǎn)政夢(mèng)遠(yuǎn)景榮 2016-03-22

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摘要: 成菜鮮爽微辣，蟹香濃郁，肉質(zhì)鮮嫩，值得作為餐廳主打菜推出。

材料：

主料：蟹鉗200克

配料：青紅尖椒各10克

調(diào)料：味汁50克

饞嘴蟹鉗

做法：

1、上海黃師傅蟹鉗控水1瓶，青紅尖椒頂?shù)角腥?0克，加汁50克，先拌青紅尖椒，再加入蟹鉗拌勻腌制5分鐘即可裝盤。

味汁制作：蠔油1.7斤，麻辣鮮露180克，美極鮮辣汁180克，東古醬油180克，黎紅牌鮮花椒油50克，味精15克，白糖35克

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