韭黃拌腰絲的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：清爽涼菜 韭黃拌腰絲的制作食材：豬腰二個(gè)(約五兩)，韭黃三兩，甜椒一個(gè)醬油五錢(qián)，辣椒油五錢(qián)，香油一錢(qián)，食鹽二錢(qián)，白糖一錢(qián)，味精十粒。韭黃拌腰絲的做法詳細(xì)步驟1、先將豬腰洗凈，平刀剖成兩半，去盡腰臊，平刀片成一分厚的薄片，用直刀（間隔一分）均勻地割一遍，再橫著刀路三刀一斷，直刀切成二寸長(zhǎng)、一分粗的絲，放入沸水鍋汨熟撈起，用冷開(kāi)水冷透瀝干；2、韭黃揀洗干凈，直刀切成一寸左右的段；甜椒去凈蒂籽洗凈，直刀切成一寸五長(zhǎng)，一分粗的絲； 3、再將腰絲收入盆里，加韭黃節(jié)、甜椒絲、醬油、鹽、白糖、辣椒油、精味、香油混合拌勻，裝入盤(pán)里即妥。 |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（13）豬肉的做法大全》
