地方名：黑頭,黑石鱸,黑魚(yú),黑寨,黑貓,小石斑,黑鲪,鲪魚(yú)。是我國(guó)沿海分布非常廣泛的石斑類(lèi)魚(yú)種，無(wú)論是在港口的防波堤、沿海的岸邊、海中的明暗礁周?chē)?，只要是有礁石縫隙的地方都是它們的藏身之所。

體長(zhǎng)、側(cè)扁，一般體長(zhǎng)20～30厘米，體重100～300克，多年生黑鲪大的可達(dá)10公斤多。。吻較尖，下頜長(zhǎng)于上頜，口大、牙細(xì)小。兩頜、犁骨及胯骨均具細(xì)齒帶，上頜外側(cè)有一條黑紋。頭部背棱較低，其后端具尖棘。眼大、高位，眼間隔約等于眼徑，眶前骨下緣有3個(gè)鈍棘。背鰭1個(gè)，背鰭連續(xù)，中間有缺刻，具13鰭棘、12鰭條；胸鰭較大；尾鰭圓形，臀鰭、腹鰭發(fā)達(dá)臀鰭具3棘、7鰭條。全身除兩頜、眶前骨和鰓蓋無(wú)鱗外均被細(xì)圓鱗。背及兩側(cè)灰褐色，具不規(guī)則黑色斑紋，胸腹部灰白色。背鰭黑黃色，其余各鰭灰黑色。頭部背棱較低，其后端具尖棘。眼大，位高，間距寬平。通體灰褐色，腹部較淺。側(cè)線(xiàn)明顯，由頭部延伸至尾部前端。 黑鮶魚(yú)一般在200—600克，個(gè)體大者可達(dá)1000克以上。

多在北太平洋西部。黑鮶魚(yú)屬溫水性底層魚(yú)類(lèi)，在我國(guó)東海、黃海、渤海暖溫地帶均有分布。通常生活在海 底有石礫、巖礁、人工填石、沉船海藻等區(qū)域，多數(shù)棲息于礁石縫隙和洞穴中。我國(guó)東海、黃海和渤海均產(chǎn)之。漁獲旺季為每年的4～6月份。

黑鮶魚(yú)有不進(jìn)行遠(yuǎn)距離游動(dòng)、常年穴居附近的“坐地魚(yú)”和遷徙距離較遠(yuǎn)的“走流魚(yú)”兩種，前者個(gè)體較小。除冬季外，黑鮶魚(yú)常年可釣。秋末冬初是垂釣的黃金季節(jié)，特別是11月下旬小雪期間魚(yú)兒集群向深水區(qū)移動(dòng)時(shí)，應(yīng)適時(shí)出釣。黑鮶魚(yú)有晝伏夜出的習(xí)性，食性雜，主要食物有魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)、沙蠶類(lèi)、甲殼類(lèi)、管蛸類(lèi)等。

黑裙魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩潔白，脂肪少。食用方法簡(jiǎn)單，尤以清蒸更適口，刺少，特別宜于老年人和兒童食用。

釣具：釣黑鮶魚(yú)多數(shù)乘船、筏垂釣。以船釣為例，釣竿通常選用2—3.6米中硬調(diào)海釣竿，竿不宜太長(zhǎng)，太長(zhǎng)使用不方便，也不宜太短，太短則拋投和中魚(yú)的敏感性較差。繞線(xiàn)輪可根據(jù)個(gè)人使用習(xí)慣，選用旋壓式繞線(xiàn)輪或叉齒型繞線(xiàn)輪均可。山東青島、煙臺(tái)一帶許多釣友進(jìn)行海釣，仍習(xí)慣使用叉齒型繞線(xiàn)輪，因其拋遠(yuǎn)的熟練程度和拋準(zhǔn)的準(zhǔn)確率不亞于旋壓式繞線(xiàn)輪，且操作方便，有魚(yú)動(dòng)輪動(dòng)的靈活性和被拉曳不丟竿的好處。主線(xiàn)使用單絲尼龍線(xiàn)，貯線(xiàn)100米以上，直徑0.50—0.60毫米（8—12號(hào)）；腦線(xiàn)直徑0.35—0.40毫米（4.5—6號(hào)），長(zhǎng)度30—50厘米，在容易掛鉤的區(qū)域則短些，釣點(diǎn)在較平坦海底可長(zhǎng)些，具體應(yīng)根據(jù)實(shí)地和個(gè)人垂釣經(jīng)驗(yàn)選取。漁鉤通常使用鉤柄有倒棘的長(zhǎng)柄鉤，其好處是摘鉤方便、掛餌拋遠(yuǎn)時(shí)不易脫落，宜選擇15—18號(hào)鉤（鉤門(mén)寬度0.95—1.1厘米）。鉛墜多數(shù)使用廉價(jià)的舍棄墜，墜的重量視釣場(chǎng)水流和深度而定，以下阻水、能較快沉入為原則，底層復(fù)雜的釣點(diǎn)應(yīng)備足用墜。另外要備有幾幅手線(xiàn)釣具，在拋釣的閑暇垂直施放，有時(shí)會(huì)有意外的收獲，有人戲稱(chēng)為“副業(yè)收入”，垂釣應(yīng)根據(jù)具體情況，需要時(shí)，專(zhuān)用手線(xiàn)垂釣也不失為好方法。

最好用鉛頭鉤加卷尾蛆釣組，可使用拋、蕩等方法投餌進(jìn)入礁石縫和海草叢中。最簡(jiǎn)單的方法就是拋出后勻速回收，由于標(biāo)點(diǎn)的環(huán)境比較復(fù)雜，多會(huì)發(fā)生釣組掛底的情況，故需要靠控制回收的速度避免釣組落底。路亞釣黑鮶的標(biāo)點(diǎn)不一定要在很遠(yuǎn)的地方，很多很好的標(biāo)點(diǎn)就在腳下。 黑鮶魚(yú)的攻擊比較兇猛，即使是小個(gè)體的魚(yú)有時(shí)候也會(huì)把吞不下去的軟餌咬下去一截。它對(duì)餌攻擊常常發(fā)生得比較突然，咬住假餌會(huì)轉(zhuǎn)身向棲身的石縫里拖，所以一當(dāng)發(fā)現(xiàn)有魚(yú)中鉤后就要果斷抬竿將魚(yú)提到水中層并快速回收將魚(yú)提出水面。出水的黑鮶魚(yú)比較老實(shí)在鉤上不怎么撲騰，但是放到地上后也會(huì)折騰得比較厲害。摘鉤時(shí)要非常小心不要被魚(yú)鰭或者魚(yú)鰓蓋上的尖刺刺傷，很多海魚(yú)的尖刺都有毒性，會(huì)是傷口劇痛紅腫，要幾個(gè)小時(shí)才能消退。正確的摘鉤方法是使用控魚(yú)器鉗住魚(yú)的下頜后用路亞鉗或者以用止血鉗摘鉤。有經(jīng)驗(yàn)的釣手，也可以拇指和食指捏住魚(yú)的下頜后摘鉤。

黑鮶魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩潔白，脂肪含量少，無(wú)雜刺。家庭食用多以清蒸為主，也可加姜片熬湯，湯白味鮮，特別適合老年人和兒童食用。