一天中午，老張突然回到家里對(duì)妻子說(shuō)：“親愛(ài)的老婆，晚上幾個(gè)同事要來(lái)家里吃飯。這次我專門(mén)回家來(lái)要用最先進(jìn)的ERP理念來(lái)完成咱家的請(qǐng)客過(guò)程了，要把這次宴會(huì)搞成一次ERP家宴。你看，我已經(jīng)用CRM客戶關(guān)系管理模塊全面管理與這幾個(gè)同事的關(guān)系往來(lái)了。這次他們確定要來(lái)吃飯的相關(guān)信息，我已經(jīng)放到了銷售管理中的合同管理和訂單管理中，而且已經(jīng)自動(dòng)傳遞相關(guān)數(shù)據(jù)到應(yīng)收帳模塊、財(cái)務(wù)模塊、還有主生產(chǎn)計(jì)劃模塊中，根據(jù)客人的意向和要求，確定了最后做什么菜，也就是主生產(chǎn)計(jì)劃都有了?！?/p>

妻子：“那太好了，家里就是你的生產(chǎn)車間了，我是車間主任，你的主生產(chǎn)計(jì)劃里是哪幾樣菜，什么時(shí)間做？”

老張：“客人們7點(diǎn)左右就來(lái)了，最好8點(diǎn)鐘能吃完。菜有：涼菜拼盤(pán)、糖醋里脊、西湖醋魚(yú)、宮保雞丁、清蒸河蟹、鍋巴肉片，這些都是你的拿手菜，你看可以嗎？”妻子：“沒(méi)問(wèn)題，看我的吧！”老張：我已經(jīng)把這些菜的做法存入到BOM中了。下一步，讓我來(lái)用BOM展開(kāi)的方法，看看都需要什么菜。具體的物料有：鯉魚(yú)一條、螃蟹一斤、瘦肉1斤、雞肉半斤、鍋巴一袋、白酒1瓶、番茄5個(gè)、雞蛋10個(gè)、調(diào)料若干，看，這就是物料需求計(jì)劃了。我已經(jīng)把咱家冰箱里的東西都存入ERP庫(kù)存模塊了，讓我看看庫(kù)存還有多少……。還需要再買(mǎi)魚(yú)、螃蟹、6個(gè)雞蛋、5個(gè)西紅柿、一袋鹽、鍋巴等等。

老張把這些數(shù)據(jù)記錄到采購(gòu)模塊中，開(kāi)始進(jìn)行供應(yīng)商對(duì)比查詢，說(shuō)：魚(yú)應(yīng)該去自由市場(chǎng)買(mǎi)，螃蟹東超市的最便宜、雞蛋是街對(duì)面小賣部的最好，而且按照經(jīng)濟(jì)批量雞蛋一次買(mǎi)12個(gè)最好、鍋巴和鹽最少一袋、魚(yú)買(mǎi)一斤半一條的最好……看，采購(gòu)計(jì)劃已經(jīng)有了，就照這個(gè)去買(mǎi)吧。

妻子立即出發(fā)，很快把需要的東西買(mǎi)回來(lái)了。老張把價(jià)格數(shù)量一一進(jìn)行記錄，做了質(zhì)檢記錄合格后辦理了入庫(kù)——放入冰箱。老張?jiān)侔鸦ǖ亩嗌馘X(qián)一筆一筆都做帳存入財(cái)務(wù)模塊，馬上統(tǒng)計(jì)出這次采購(gòu)金額、物料成本的信息。

現(xiàn)在的時(shí)間只是下午3點(diǎn)多，ERP家宴一切準(zhǔn)備齊全，工作效率很高。老張驕傲地說(shuō)，看，ERP的威力顯示出來(lái)了吧？現(xiàn)在的工作流程是按照最先進(jìn)的管理理念，最科學(xué)最合理的，以前總是或者多買(mǎi)了剩下，或者就短缺，現(xiàn)在完全按照需求采購(gòu)，真是大不一樣啦。妻子也說(shuō)，ERP就是比手工好，以前帳總是亂的，現(xiàn)在清楚多了。但是，事情還沒(méi)有完呢，下一步該怎么辦呢？客人們7點(diǎn)鐘來(lái)，幾點(diǎn)開(kāi)始炒菜？早了菜涼了，晚了時(shí)間來(lái)不及。妻子問(wèn)老張，老張說(shuō)，這相當(dāng)于生產(chǎn)排程，這是你車間具體執(zhí)行的事情呀，你以前做菜怎么個(gè)做法，哪個(gè)工作應(yīng)該提前多長(zhǎng)時(shí)間開(kāi)始，哪個(gè)是瓶頸資源，你應(yīng)該有經(jīng)驗(yàn)吧。但是妻子有點(diǎn)發(fā)懵，以前從沒(méi)有被要求在這么短時(shí)間做這么多的菜。各個(gè)做菜工序全加在一起總共需要2個(gè)多小時(shí)。仔細(xì)算了算，家里有三個(gè)煤氣灶，正好可以同時(shí)開(kāi)火，放上三個(gè)鍋：炸鍋、蒸鍋、炒鍋。妻子一人同時(shí)應(yīng)付三個(gè)鍋沒(méi)問(wèn)題，每道菜準(zhǔn)備原料的過(guò)程還另外需要一個(gè)人，老張可以擔(dān)任，這樣，很多工作都可以同時(shí)做，應(yīng)該用比2個(gè)小時(shí)短得多的時(shí)間完成。但是，這么多工作，從何入手呢？是一道一道菜做？還是兩道一起做？能三道菜一起做嗎？這道菜的關(guān)鍵資源是蒸鍋，另一道是炸鍋，好幾個(gè)菜攙在一起是怎么回事誰(shuí)知道？每道工序的提前期到底有哪些？關(guān)鍵的路徑是什么？老張對(duì)此也說(shuō)不出所以然。

這時(shí)候有同事打電話過(guò)來(lái)了，問(wèn)幾點(diǎn)能吃完，大家再去打保齡。正為此事發(fā)愁的老張含糊說(shuō)1個(gè)多小時(shí)吧。這不是給了客戶一個(gè)交貨承諾了嗎？從開(kāi)始做飯到全部做完，1個(gè)小時(shí)完的了嗎？妻子更著急了。這時(shí)候女兒又打來(lái)電話，問(wèn)晚上能不能請(qǐng)幾個(gè)同學(xué)來(lái)吃飯，只要做兩個(gè)菜？這時(shí)候還來(lái)添亂，不是更麻煩了嗎。妻子說(shuō)：不行，不行，你們出去吃吧！

為了保證工期，避免延期違約的麻煩，妻子決定，立即動(dòng)手開(kāi)始干……

幾天以后，老張開(kāi)始總結(jié)這次ERP宴會(huì)行動(dòng)的得失。總結(jié)出來(lái)的問(wèn)題主要有以下：

第一：螃蟹和魚(yú)買(mǎi)的早了，本來(lái)是活著的，結(jié)果到了做菜的時(shí)候已死了1個(gè)多小時(shí)，味道不好了。

第二：有幾個(gè)熱菜早早做出了，等到客人來(lái)了上的卻是涼菜。

第三：還有的菜上得太晚了，為了等最后一道菜大家空坐著半天，工序明顯安排不合理。連最后去打球也耽誤了。

總之，在前面所有管理環(huán)節(jié)都順暢的情況下，最后的生產(chǎn)過(guò)程不如人意。

但是妻子很委屈。那么多菜，本來(lái)一道一道做要用2個(gè)多小時(shí)，最后給壓縮成1個(gè)半小時(shí)做完，已經(jīng)不容易了，菜上得晚了，但是廚房里已經(jīng)一直在忙呢；想早吃完，只能早做，菜就難免會(huì)涼了；魚(yú)和螃蟹死了，你的采購(gòu)計(jì)劃哪里有幾點(diǎn)買(mǎi)魚(yú)和買(mǎi)螃蟹的提示。你的ERP家宴原定1小時(shí)，可為什么ERP不告訴你1個(gè)小時(shí)根本完不成？

老張無(wú)言以對(duì)，也開(kāi)始考慮這個(gè)事兒。他知道，這些問(wèn)題從本質(zhì)上是作為ERP生產(chǎn)管理核心的MRP的缺陷所導(dǎo)致的必然。MRP本身是針對(duì)物料需求計(jì)劃的，根本得不出滿足有限資源和多種約束條件下的生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃。沒(méi)有作業(yè)計(jì)劃，哪來(lái)精確時(shí)間的物料需求計(jì)劃？這可怎么辦呢，看來(lái)只能對(duì)MRP反其道而行之，那就是APS了。有這么個(gè)軟件嗎？老張到網(wǎng)上一搜，還真的有這樣的軟件，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)排程比較優(yōu)秀的軟件 APS軟件——XPlanner APS。

終于，老張又請(qǐng)到另外幾位同事，經(jīng)過(guò)確認(rèn)，還是跟上次一樣的菜和時(shí)間。但這回APS家宴與上次的MRP家宴有什么不一樣嗎？老張與妻子一起用這款XPlanner APS軟件來(lái)研究如何安排這頓晚宴。

老張首先把做每道菜的整個(gè)過(guò)程，用什么資源、物料、多長(zhǎng)時(shí)間、邏輯關(guān)系等等都分別錄入到APS系統(tǒng)中。

用XPlanner APS建立涼菜拼盤(pán)的BOM結(jié)構(gòu)

 “BOM結(jié)構(gòu)建好了，真是輕松搞定！”老張自豪地對(duì)妻子說(shuō)，“先來(lái)試試XPlanner APS排程排得怎么樣？”點(diǎn)擊一個(gè)不起眼的“排程”按鈕，看看能出現(xiàn)什么吧。還真是厲害，一眨眼，排程結(jié)果就出來(lái)了，比以前使用的ERP快多了。再看看消息框顯示的排程時(shí)間，“居然都不到1秒，太神奇了！”妻子興奮的說(shuō)。而且還有一個(gè)詳細(xì)的做菜計(jì)劃列表，配有直觀的甘特圖。仔細(xì)一看，兩個(gè)人都大吃一驚，XPlanner APS明確回答：魚(yú)一條應(yīng)該在什么時(shí)候用、螃蟹一斤應(yīng)該在什么時(shí)候用，其他各種物料各是多少，幾點(diǎn)幾分需要，每道工序幾點(diǎn)開(kāi)始幾點(diǎn)結(jié)束，中間有多少自由時(shí)間，哪些工序是關(guān)鍵工序。

XPlanner APS的排程結(jié)果

這可能嗎？?jī)蓚€(gè)人對(duì)著甘特圖使勁檢查，先看各道菜的工序安排對(duì)不對(duì)。沒(méi)錯(cuò)，就連涼菜必須放一段時(shí)間才能裝盤(pán)、里脊必須炸完2分鐘以后再開(kāi)始炒糖醋里脊、炸完鍋巴必須立即炒鍋巴肉片這樣的細(xì)節(jié)都分毫不差。那么是不是有資源在沖突呀，兩人依次檢查配菜、蒸鍋、炸鍋、炒鍋，每個(gè)資源都安排十分緊湊的工作，都是干完一道工序再開(kāi)始干另外一道，環(huán)環(huán)相扣，絲毫不亂。這才是真正的“資源計(jì)劃”呀。兩個(gè)人感嘆，早知道有這么短時(shí)間完成的方法上次何至如此！

這時(shí)候又有同事打電話過(guò)來(lái)問(wèn)時(shí)間，老張爽快地回答：一個(gè)小時(shí)搞定！女兒也打電話，問(wèn)晚上加個(gè)菜：請(qǐng)同學(xué)吃炸丸子湯，成嗎？（插單）這可是一道很難做的菜呀，先捏丸子，再炸，最后做湯，幾個(gè)工序加起來(lái)時(shí)間要半個(gè)多小時(shí)。老張告訴不要急，在XPlanner APS里插入這個(gè)菜算了一下。很快得出結(jié)果：在某個(gè)適當(dāng)?shù)臅r(shí)間開(kāi)始做這道菜，充分利用資源的空閑，整個(gè)流程只增加了11分鐘。

XPlanner APS的插單排程結(jié)果

沒(méi)問(wèn)題，來(lái)吧！看，原來(lái)趕跑的客戶又回來(lái)了。老張突然想到，我現(xiàn)在魚(yú)和螃蟹的需求時(shí)間已經(jīng)精確到秒了。這回我可以直接要求鮮貨供應(yīng)商給我按時(shí)送上門(mén)，他們有這個(gè)服務(wù)內(nèi)容，我就不用自己去采購(gòu)了，到時(shí)候新鮮的魚(yú)和螃蟹按時(shí)來(lái)了直接進(jìn)廚房，根本不占庫(kù)存，連冰箱都不需要用了。也就是說(shuō)我把自己的生產(chǎn)計(jì)劃與外部物流完全集成，這不就是形成SCM供應(yīng)鏈了嗎?？磥?lái)做到SCM的前提是你必須自己先有精確的生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃，要不外部物流再準(zhǔn)時(shí)也沒(méi)用。而把我的產(chǎn)品提供給客戶的時(shí)間也是精確到秒，可以滿足他們同樣的要求。這樣整條鏈上的各個(gè)環(huán)節(jié)不就能同時(shí)達(dá)到高效生產(chǎn)，最大限度降低庫(kù)存了嗎。原本很高深的SCM現(xiàn)在看來(lái)如此簡(jiǎn)單。

第二天，老張的同事們都在談?wù)撟蛱斓难鐣?huì)，重點(diǎn)不是菜的味道如何，而是老張和妻子神奇的做飯過(guò)程，三個(gè)鍋同時(shí)開(kāi)火，幾道菜一起開(kāi)工，一邊炒一邊蒸一邊炸，眼見(jiàn)兩人有條不紊不慌不忙，一樣樣地放下這件拿起那件，于是一道道菜不斷上桌，像變魔術(shù)一樣，實(shí)在厲害。

吃過(guò)第一次請(qǐng)客的人都奇怪，同樣的菜，這次為什么會(huì)如此不同？

老張這回對(duì)于ERP的理解有了更深刻的認(rèn)識(shí)，ERP關(guān)鍵就是要對(duì)“資源”進(jìn)行“計(jì)劃”，像APS做的家宴計(jì)劃這種方式，明確給出每個(gè)資源應(yīng)該怎么去工作，發(fā)揮出最大效率，同時(shí)滿足多種約束條件。而不是原來(lái)的物料需求數(shù)量，或者是手工作業(yè)計(jì)劃。

附：宴會(huì)模型菜譜

（1）涼菜拼盤(pán)，包括炸排骨、蒸臘肉、煮花生米。

（2）糖醋里脊

（3）宮保雞丁

（4）西湖醋魚(yú)

（5）清蒸河蟹

（6）鍋巴肉片。

做菜的幾個(gè)要點(diǎn)是，涼菜必須放一段時(shí)間才能裝盤(pán)。做糖醋里脊炸的時(shí)候，炸完里脊2分鐘開(kāi)始炒里脊，時(shí)間長(zhǎng)了短了口味都會(huì)不好。鍋巴肉片的要點(diǎn)是炸完鍋巴必須立即下鍋炒菜，不允許放置。

所有菜的主要工序需要的資源有：一個(gè)配菜員、一個(gè)炒鍋、一個(gè)蒸鍋、一個(gè)炸鍋，分別對(duì)應(yīng)配菜、炒、蒸、炸這幾道工序。所有這些菜的做法如下：

還是這個(gè)模型，再增加一道菜（插單）：

（丸子湯F）

配菜，方法是配菜員一邊做丸子一邊下炸鍋炸丸子，從配菜開(kāi)始以后2分鐘準(zhǔn)時(shí)開(kāi)始炸丸子，配菜的時(shí)間8分鐘，用配菜員。

炸丸子，炸完丸子才能做湯，炸丸子時(shí)間13分鐘，用炸鍋。

做湯，炸完丸子完成以后10分鐘之內(nèi)必須開(kāi)始做湯，不能超過(guò)10分鐘，做湯時(shí)間10分鐘。用炒鍋。