少“壯火”，多“少火”。通俗理解的話，“少火”就是人體的正常生理之火，是維持生命活動的動力，供給人體所必需；而超過人體生理需求的火便為“壯火”，屬于病理之火，會消耗人體正氣，導致疾病發(fā)生。養(yǎng)肝一方面要適量選用溫和補養(yǎng)之品，寓以“少火”之意，維護肝臟的正常生理功能；另一方面需注意少用助火之品，以免“壯火食氣”，形成陰虛陽亢。“壯火食氣”多見于嗜美食厚味、醇酒辛辣之人，因此春季養(yǎng)肝提倡多食谷、菽、菜、果等素食，用口味清淡的天然食品養(yǎng)肝滋陰。

  少酸多甘。根據(jù)中醫(yī)五行學說，肝與酸相應，脾與甘相應；肝氣過旺會制約脾的功能，出現(xiàn)頭暈、頭痛、食欲不振等一系列癥狀。因此，春季養(yǎng)肝應遵循“少酸多甘”的原則，可以抑制肝氣過于亢盛，同時培補脾氣的虧虛。從中醫(yī)五行角度出發(fā)，凡是屬收斂、固澀作用的食物皆歸為酸味，如石榴、覆盆子等；具備補益、健脾、和緩作用的食物歸為甘味，如山藥、扁豆、核桃、菜花、萵筍、黑米、燕麥等五谷雜糧。

  少怒多動。在春季保持心情舒暢和較高的運動量，更有利于機體適應春季的升發(fā)之象。中醫(yī)認為怒傷肝，發(fā)怒、生悶氣都易使肝氣郁結，導致氣郁化火，也就是人們常說的“肝火”，引發(fā)血壓升高、頭痛、頭暈、中風、神志不清等肝火上揚的癥狀。運動是促進氣血調(diào)和、疏肝降火、氣機升降相當好的方法。周末踏青、郊游，觀賞自然界的綠色植物，吐故納新，強身健體，又可以實現(xiàn)怡情養(yǎng)肝之目的。

  張濤/文