近年香港曾經(jīng)主打爵士的酒吧相繼結(jié)業(yè)，不過音樂永遠(yuǎn)總能絕處逢生，我們特別挑選四家擁有不同風(fēng)格的爵士酒吧，為大家提供享受音符和夜色的好去處。

一段難忘的經(jīng)歷，尋找的過程可謂應(yīng)記一功，而 Visage One 就正正秉承了“一家完美的爵士酒吧的確很難找”的典型性格。

到網(wǎng)上查詢地址雖然是荷李活道，但真正的入口卻是善慶坊窄巷內(nèi)一個毫不起眼的門口。這里特別之處是白天本是一個發(fā)廊，但每逢周六晚卻搖身一變?yōu)橐粋€爵士酒吧。其實不應(yīng)將這里說成一家酒吧，因為這里酒水所收的費用全都是根據(jù)大家以“捐款”的形式付費，一切從心，而 Visage One 主人 Banky 也不諱言道：“其實我只想營造一個很親密的氣氛。大家到訪不外乎喜歡音樂，所以我也沒有特別將店鋪弄成酒吧，每一次點東西喝視乎自己心情付多少就行。”

來到第十一個年頭， Visage One 依然保持著一種神秘感。容納不到五十人的地方是 Banky 的一撮小天地：“其實我曾經(jīng)于發(fā)型屋待過，但后來發(fā)現(xiàn)自己打理比較舒服，所以便開始了自己的生意。另外自己也非常喜歡音樂，尤其年紀(jì)大了以后對爵士樂更是尤其鐘情，所以便決定將兩者結(jié)合，知音也是因此而累積起來。”

到訪 Visage One 時我發(fā)現(xiàn)這里的客人無論是穿衣或者言行舉止都帶一種潮流味道，跟他們閑談時也感受到他們?yōu)樽约褐老愀蹞碛腥绱艘粋€地方而感到自豪。表演通常大概九點開始，大家可以選擇安坐表演者旁的桌子，一邊品嘗佳釀一邊細(xì)聽歌者的動人樂韻，或是選擇上層享受音樂上揚的調(diào)子，不過個人認(rèn)為坐在樓梯上無論是音色或欣賞都是店內(nèi)最佳位置。

至于因地方狹窄的關(guān)系，表演者通常都是一位起兩位止，可想而知這里的氛圍都是走親切路線，有點像邀請了朋友于家中作客彈奏般，所以這里提供的酒釀都不外乎葡萄酒或威士忌，雞尾酒也是比較容易自己調(diào)制的選擇，很隨意很舒服，是香港很少有的體驗。

Visage One

地址：中環(huán)荷李活道93號

電話：（852）2523 8988

網(wǎng)址：www.facebook.com/pages/Visage-One/140228242709395

中環(huán)一直是香港小型 live music 場所集中地，多年來不少本地及國際級樂手也曾于這里無數(shù)大小venue 打滾過，而當(dāng)年位于中環(huán)卑利街的 Joyce is Not Here 更是眾人周末觀賞 live music 的朝圣之地。現(xiàn)在 Joyce is Not Here 關(guān)門大吉，就連 Backstage 也落幕了，那到底香港還有什么地方能承接這兩家老字號 livemusic 場地呢？位于蘭桂坊中心的 Orange Peel 相信是唯一能夠勝任的地方吧。

甫進(jìn)去立刻發(fā)現(xiàn)這里的面積比想象中大很多，而且開放式設(shè)計以及墻身顏色鮮艷的壁畫令整個地方看起來有點像我曾于古巴聽歌的酒吧。能容不下一百人的酒吧每一天都有不同類型的音樂，例如星期一到訪的大家可以一起上臺 jam 歌，不過論爵士樂的話敬請星期二收看 Jazz Tuesdays 的節(jié)目。

Orange Peel 沒有駐唱的樂隊，所以大家每一次上來可謂都可以欣賞全新的音樂，而 Orange Peel 其中一位合伙人 Marcus Valle 也跟我閑談一番：“我們這里的節(jié)目天天新鮮，無論是爵士、搖滾甚至是廣東歌我們都會有特定的一天為不同群眾服務(wù)，大家只需要上網(wǎng)查看便能知道我們所邀請的表演嘉賓。另外這里可謂音樂人的聚腳地，像上星期的 Jazz Tuesday 。本來好好的，怎知忽然間另一班爵士樂手在別的地方表演完畢后，上來 Orange Peel 希望放松一下，卻又扳癢起來決定與臺上的樂手 jam 歌，令整個場地氣氛澎湃起來，真是驚奇萬分呢！”

假如大家需要酒釀幫助大家融入氣氛，那這里的選擇也有其特別之處。葡萄酒及威士忌當(dāng)然少不了，但大家不妨試試酒吧獨有、名字都跟音樂有關(guān)的雞尾酒。 Killing Me Softly 龍舌蘭配 Bailey’s cocoa 加橙汁，非常醒神，又 Mama Mia 以辣椒冧酒配杏子白蘭地及菠蘿汁，口感清甜，不過個人建議來一杯以 Proseco 配龍舌蘭及西瓜汁的 Joyce is Not Here 。大家可能會驚訝為何 Joyce 的名字會于 Orange Peel 的餐單出現(xiàn)。沒錯， Joyce is Not Here 關(guān)門后 Joyce 本人便聯(lián)同一班知音開始了 Orange Peel ，為香港 live music 繼續(xù)盡力。

Orange Peel

地址：中環(huán)蘭桂坊德己立街38-44號好利商業(yè)大廈2樓A-C室

電話：（852） 2817 7177

網(wǎng)址：www.orangepeelhk.com

于香港論爵士沒可能不提及位于尖沙咀的 Ned Kelly’s 。老板 Tom Parker 本身也是一名爵士樂手，所以便決定于1972年將爵士及澳洲菜式融合起來，造就了這家全亞洲最古老的爵士 pub 。香港作為世界港口及前往中國的跳板，因此這四十年來都不乏知名的爵士樂手如Kenny Ball 、 Sergio Mendes 及Bob Wilber 到訪，而他們第一站當(dāng)然就是 Ned Kelly’s了。

雖然閑時都會有知名樂手過其門 jam 歌，不過駐唱的 China Coast Jazzmen 才是眾人一直回歸 Ned Kelly’s 的原因之一，而其善于帶動現(xiàn)場氣氛的主音 Colin 在樂隊休息時也跟我談及個中樂趣：“我們自九十年代初便已經(jīng)于此駐唱，一直都是以 Big Band 的爵士風(fēng)格為主。間中郵輪上的樂手都會到訪，也會一起玩玩，可謂天天新鮮。但這里絕對不是唱 K 的地方，除非你是專業(yè)的樂手，否則我們通常不會邀請別人上臺，當(dāng)然我對培養(yǎng)年輕爵士樂手也感興趣，所以如果我們事前認(rèn)識你的話便沒有問題吧。”

以木為主的設(shè)計給人的感覺有點西部牛仔，但這里所提供的膳食卻是百分百澳洲菜，而啤酒則是大部分人的最愛，所以建議大家一場來到還是入鄉(xiāng)隨俗來杯冰凍的啤酒，一邊歡呼一邊跟坐在隔壁的新朋友享受一個難忘的晚上。順帶一提，樂隊逢星期天及星期一都會休息，可別摸錯門釘了。

Ned Kelly’s Last Stand

地址：尖沙咀亞士厘道11A號

電話：（852）2376 0562

網(wǎng)址：www.facebook.com/pages/Ned-Kellys-Last-Stand/190664227629733

我一直非常喜歡《De-Lovely》這套講述 Cole Porter 生平的電影。除了歌曲悅耳動聽外，電影所帶出的二、三十年代的氣氛更是拿捏得準(zhǔn)，令我往往希望自己能夠生于那個歌舞升平的日子。雖然這不可能實現(xiàn)的愿望是有點不切實際，但如果想體驗當(dāng)時其富魅力的環(huán)境香港卻不乏地方重溫，其中位于君悅酒店的 Champagne Bar 就是表表者了。比較漆黑的環(huán)境甫進(jìn)去已經(jīng)感受到一種高貴的氛圍，當(dāng)然酒吧的穿衣要求也將格調(diào)提高不少。

Champagne Bar 的爵士樂隊通常只有三位，分別是低音提琴手、鋼琴手以及歌唱家。他們無與倫比的默契基本上已經(jīng)是精華所在，而他們所選擇的曲目都不外乎一些耳熟能詳?shù)膕tandards ，大家安坐著大椅上不難發(fā)現(xiàn)身邊的賓客都跟著節(jié)奏擺動身體，有些更是閉上眼睛，仿佛自己在臺上表演般輕聲的伴唱（其實是看到他們的嘴形跟著歌者罷了）。除此之外，樂隊心情好的話都更會容許大家點歌，中場休息還會跟大家寒暄一番，跟大家暢談爵士樂的美妙之處，可謂獲益良多呢！

名副其實 Champagne Bar 當(dāng)然不乏香檳選擇，除了比較人熟悉的 Dom Pérignon 等選擇外，假如大家想破格一點的話不妨挑一些侍酒師推介如 Marguet Pere et Fils Blanc de Noir 或 Serveux Cuvee Meunier 等香檳，再配以新鮮生蠔及鵝肝，享受酒吧所帶來的浪漫氛圍。

君悅酒店的公關(guān)經(jīng)理 Eva Kwok 亦道：“今年九月我們邀請了一位全新的駐唱歌手 BiancaAdri?o 。年紀(jì)輕輕的她除了會唱出一些經(jīng)典曲目外，她更會將一些流行歌加入爵士元素重新演繹。”Champagne Bar 每逢星期一至六都會提供與別不同的爵士體驗，周末時建議大家訂位，始終座位不多，免得一場來到滿座掃興而歸。