在北方長大，尤其鐘意面食，像東北手搟打鹵面、上海蔥油拌面、北京雜醬面、西安臊子面、川味燃面、蘇州鱔絲面、南京老鴨面、廈門沙茶面、朝鮮冷面、茶湯蕎麥面、香川烏冬、意大利面等等，都很喜歡（口水已經(jīng)留下來）。

今天推薦上海的8家面館，都是工作間隙路過可以去小食的好地方。

綜合點評：上海地道的川味燃面

推薦指數(shù)：★★★★

推薦燃面，略辣。由于生意興旺，所以很多澆頭如泡椒牛蛙、肥腸、蹄花等，在晚上很可能就沒有了。想要充分享受澆頭盛宴的看官，要早點過去。

綜合點評：新裝修，老味道！

推薦指數(shù)：★★★★
推薦牛雜湯面，或者蔥油面，加拌牛雜。從很早以前環(huán)境臟亂差的崢嶸蘭州面館，到現(xiàn)在搬到隔壁，裝修并起了高大上的名字，好在拌牛雜味道基本上沒怎么變（芝麻好像少了）。午飯去的話，基本上要排隊，好在是面食，排隊不會超過15分鐘。

綜合點評：開放式廚房，清雅的就餐環(huán)境

推薦指數(shù)：★★★★☆

推薦鮮麻牛肉面，加鹵豬耳（或鹵拼盤）。這家面館速食或者小坐都很適宜，地點在繁華的商業(yè)街區(qū)，旁邊很多咖啡館和酒吧，城市節(jié)奏的快與慢在這里融合。

綜合點評：神級拉面，首相也愛

推薦指數(shù)：★★★★☆

推薦白丸元味，面可以分軟、中、硬。很懷念日本寺廟的清湯烏冬，可惜在上海很難找到。出自九州的一風(fēng)堂拉面還不錯。

很懷念這碗清湯烏冬面,當(dāng)時跟日本前首相前后腳進(jìn)這家普通的寺廟小面館。

綜合點評：上海味道正宗的辣肉面

推薦指數(shù)：★★★

準(zhǔn)確的說這已經(jīng)是辣肉絲面了，但味道很正宗，看到了，紅湯白肉，如果以后你吃辣肉面，他們端上來一碗白湯紅肉，你可以報警，告他們欺騙消費者，不過警察會不會受理我就不知道了，反正白湯紅肉肯定不是一碗正宗的辣肉面，他們是洋盤。

店面不大，和老式的國營點心店一樣，店面的玻璃上永遠(yuǎn)貼著冷面冷餛飩，連字體，顏色都是一樣的，一進(jìn)門右邊收錢，左邊下面，其實里面的冷面也挺好吃的。

綜合點評：上海最老的老字號小吃店

推薦指數(shù)：★★★★★

首推刀魚汁面（30元2兩），三月前后正是吃刀魚的好季節(jié)??！配上兩塊肴肉，真的非常非常鮮，每逢節(jié)令（三月前后）是很饞地一定要去吃上幾頓的。

刀魚汁面端上來，乍一看，就是一碗陽春面，碗里只有面條和高湯，沒有一絲魚肉，甚至連魚骨肉也找不到一根，只有少許雪菜調(diào)味。

點菜部也有清蒸江刀供應(yīng)▲

一口湯下肚便發(fā)現(xiàn)，再有筋道的面條，放入了刀魚汁里，就立刻成了配角。極鮮，微咸，魚香撲鼻而來。仔細(xì)再看，這湯汁是濃稠的，并非完全白色的魚湯，而是金黃的高湯，口感又很醇厚。不愧為“天下第一光面”，一碗靚湯喝到碗底，便食得個半飽了。

除了刀魚汁面，老半齋的重油菜飯和雪菜煨面也是多年來的招牌(Tips：菜飯只有中午才供應(yīng)，2元/兩)。

圖中是雪菜爆魚面[10元/碗]+肴肉[9元/份]：煨面就是上海人常說的'爛糊面'，軟趴趴的沒什么嚼勁，老人和小孩會很喜歡；爆魚濃油赤醬的，肴肉需要浸沒在熱湯里才好吃。

綜合點評：正宗上海辣醬面

推薦指數(shù)：★★★★

上海辣醬，不辣，帶一點甜面醬的咸甜，帶一點雞骨和筍丁的鮮美。澆頭與面結(jié)合的那一秒，霎時，食材所有的味道與湯和面擁抱在一起，誰也不搶戲，仿佛在一張白紙上瞬間映出一幅畫。

挑出的面裹伴著上海辣醬那層油而不膩的薄衣，吃一塊辣醬中仿佛已入味三天的豆干、嘬一口鮮甜的湯水，在近吃完時咕咚咕咚加一點兒醋，甚是好吃！打耳光也不會放！只要8元人民幣。

綜合點評：最受歡迎的燜蹄面

推薦指數(shù)：★★★★

燜蹄燜得十分酥爛，端上來的時候是完整的一塊，但是筷子一動就散了，精肉不柴，油肉不膩，配上上海人所謂的“醬油湯”，看似清淡，但卻做到了咸中帶甜，甜中帶鮮。正宗的蘇式湯面。

休息日早上起來，點上一份燜蹄加辣肉或者鱔絲，這才叫生活。順便說一句，德興館沒有單澆頭，一般都是燜蹄配個其他澆頭，一般價格在20+。

綜合點評：寧波人做的地道海鮮面

推薦指數(shù)：★★★★

下午一點多到了還需要排隊的阿娘面館，各種電視、網(wǎng)絡(luò)的上海必吃餐館。

醬油湯上加兩三條去骨黃魚，黃魚面是分25和45兩種，聽說是湯不一樣，我那次吃的是25，真的很鮮，但口味不是很重，淡淡的鮮味里能滋出甜味，黃魚是個很腥的食材，但不腥就不鮮，阿娘面還是能比較好的去除他的腥味的。