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豬皮,一般人都對(duì)它不太感興趣,覺(jué)得還是豬肉來(lái)的更實(shí)惠些。而且,很多人在做豬肉的時(shí)候,往往會(huì)把豬皮切下來(lái)丟掉,這樣真是太可惜了!下面就給大家仔細(xì)說(shuō)說(shuō)豬皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 豬皮味甘、性涼、有滋陰補(bǔ)虛,清熱利咽的功效?,F(xiàn)代,科學(xué)家們發(fā)現(xiàn),經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。 因?yàn)樨i皮中含有大量的膠原蛋白,能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。尤其對(duì)陰虛內(nèi)熱,出現(xiàn)咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。 1、活血補(bǔ)血 豬肉皮味甘性涼,有活血止血、補(bǔ)益精血、滋潤(rùn)肌膚、光澤頭發(fā)。 2、補(bǔ)充維生素 豬肉皮是維生素B12的極好來(lái)源,人體如果缺乏維生素B12就會(huì)出現(xiàn)精神和心理上的缺陷,如反應(yīng)遲鈍、表情呆滯、記憶力下降等。 3、美容 豬肉皮中的膠原蛋白對(duì)皮膚有特殊的營(yíng)養(yǎng)作用,豬肉皮能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分,防止皮膚干癟起皺,使其豐富飽滿平整光滑。 4、提高免疫力 豬肉皮的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物含量均十分豐富,豬肉皮可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),提高機(jī)體免疫力。 5、抗衰老 經(jīng)常食用豬肉皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。 6、強(qiáng)筋壯骨 還有,豬皮富含膠原帶白,膠原蛋白是構(gòu)成人體筋與骨不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素,而且還促進(jìn)毛發(fā)、指甲生長(zhǎng)。要想秀發(fā)飄逸,肉皮真的別輕易丟棄。 豬皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這么高,可是豬皮怎么做才味美又營(yíng)養(yǎng)呢?下面就為大家介紹幾種新鮮的吃法,據(jù)說(shuō)功效很神奇哦! 材料:豬皮1500克,鹽、醬油、花椒、生姜、味精各適量。 做法: 1、先將豬皮洗凈,切成小塊,放在鍋中,加入鹽、花椒、醬油等調(diào)味料; 2、再加入適量的清水。先用旺火燒沸,再用文火燉至肉皮爛透。 3、煎至汁液黏稠時(shí),撈出花椒、生姜,將肉皮稠湯倒人盆內(nèi),冷藏備用。 4、服用之時(shí),將豬皮凍切成片,放人盤中,放入蒜苗段或蔥花,適加香醋,調(diào)拌均勻即可。 功效:滋陰養(yǎng)血,清熱瀉火。適宜于潰瘍病血虛者食用,可治療貧血、咽喉干痛等癥。 材料:沙參30克、玉竹15克、陳皮3克、豬皮250克。 做法: 1、豬皮洗凈,汆水撈起,用刀將豬皮表面的毛和油脂刮凈,沖洗,切成粗條狀備用。 2、沙參、玉竹洗凈,陳皮泡軟后刮去白瓤;將適量清水倒入瓦煲燒開(kāi),放入所有材料 功效:潤(rùn)澤肌膚、養(yǎng)陰潤(rùn)肺。 材料:豬皮250克,紅棗8粒,黑豆200克,香菜少許,鹽、黃酒各適量。 做法: 1、黑豆洗凈,浸泡1—2小時(shí);紅棗洗凈去核,香菜洗凈切小段;豬皮洗凈,汆水撈起,用刀刮去毛和油脂,沖凈,切成菱形塊。 2、將適量清水倒入瓦煲燒開(kāi),放入豬皮、黑豆、紅棗、黃酒,武火煮沸,轉(zhuǎn)文火煲兩個(gè)小時(shí),下鹽和香菜即可。 武火煮沸,改用文火煲兩個(gè)小時(shí),下鹽調(diào)味即可。 功效:滋陰補(bǔ)虛、養(yǎng)血益氣。 |
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