剩面食易傷胃

文章開始之前，小編想問大家一個(gè)問題，你們知道身體上最辛苦的器官是哪個(gè)嗎？

腸子？心臟？都不對，正確答案是胃。

咱們一日三餐，都得經(jīng)過胃的加工才能產(chǎn)生身體所需的營養(yǎng)。

但是全國幾乎60%以上的人都出現(xiàn)過不同程度的胃損傷，而且各個(gè)年齡段都有，這和中國人的飲食習(xí)慣也有很大的關(guān)系。

勤儉是中華民族的傳統(tǒng)美德，因此有些吃不了的剩餅剩面剩饅頭什么的，我們常常會(huì)做為下一餐的食物。

但是面食剩下后，其中的淀粉會(huì)變成“抗性”，俗稱“反生”。這種抗性淀粉由于胃難以進(jìn)行消化，因此不會(huì)被小腸吸收，而是直接進(jìn)入大腸，對腸胃的危害非常大。

尤其是將它們放入冰箱后，溫度下降以后它的“反生”程度就特別大，非常不適合直接食用。

這時(shí)候建議大家將剩面食加熱燉煮，會(huì)有效緩解“反生”現(xiàn)象。

那究竟該咋處理這些剩下來的面食呢？

咱北方人愛吃面食，尤其是餅，制作和攜帶都很方便，是平時(shí)常吃的主食。

但是餅如果吃剩下的話，放一段時(shí)間就會(huì)變得很硬，這個(gè)時(shí)候再吃非常容易傷胃。如果扔掉，又會(huì)覺得很可惜。那么該如何改良這些吃剩下的餅，讓它們既好吃又養(yǎng)胃呢？

那就看看咱們這道燴什錦馕吧！

面餅，南瓜，胡蘿卜，菠菜

1.把餅切寬條

2.放入少許五香粉

3.菠菜焯一下，蔥切碎，南瓜切塊，胡蘿卜切丁。

4.先把餅下進(jìn)去白水煮，然后加入南瓜，胡蘿卜。

5.燉的快要熟了的時(shí)候，把葉子菜菠菜下進(jìn)去，加熱好了以后最后調(diào)味。

面湯是很有營養(yǎng)的，尤其對胃不好的人來說，面湯是堿性的，可以中和胃酸，起到保護(hù)腸胃的作用。

吃剩下的餅經(jīng)過繪制后，會(huì)非常的軟，可以避免出現(xiàn)咬不動(dòng)，傷胃的情況。

南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，可以保護(hù)胃黏膜。

胡蘿卜含有維生素A，除了對眼睛好以外，對胃黏膜有相當(dāng)好的養(yǎng)護(hù)作用。

菠菜里面含有的一些脂溶性維生素，對我們神經(jīng)的調(diào)解是有好處。

儲(chǔ)存餅類食品，一定要降到室溫后再放入冰箱，這是由于淀粉類食物質(zhì)地緊密，不易散熱。若直接放入冰箱，外層受冷，氣孔收縮，內(nèi)部的熱散不出來，反而利于微生物生長，加快病原微生物的繁殖，一旦加熱不徹底，容易致病。

說完了餅，咱再來說說面。

老人本來腸胃功能就弱，給他們吃的東西，更是需要精細(xì)的改良，面條當(dāng)然也不例外了。下面這道翡翠金銀餅就是專為老人們量身定做的！

面條，白蘿卜丁，香菇丁，芹菜葉，雞蛋

1.食材切??；蔥姜切末備用。

2.先和少量的白面，在和面的時(shí)候先調(diào)味，加入雞蛋，胡椒味，味精鹽。

3.加入少許油，加涼水多次少量。

4.加入芹菜葉子白蘿卜丁和香菇丁  攪拌均勻。

5.最后加入面條，以免碎斷輕輕攪拌。

6.刷薄薄的底油后，煎熟即可。

從口感來說，對于牙口不好的人、用面條做的餅，更細(xì)滑綿軟，非常適合老人。

芹菜葉既可以軟化血管，也可以通便，還可以讓鍛煉牙口的咀嚼，非常適合老人。

香菇里頭既有好吃的味道，也還有一些香菇多糖，對脂的代謝有好處。

蘿卜順氣，有助消化。

雞蛋起到的作用有三點(diǎn)。第一：顏色好看。第二：提升味道。第三：不僅可以起到粘稠包裹的作用還可以使植物中的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)吸收率更高一些。

面條做法簡單，還能養(yǎng)胃，就是不太好儲(chǔ)存。放時(shí)間一長就容易坨。大家別擔(dān)心，下面小編教你一儲(chǔ)存面條的小妙招！

只需要煮面條的時(shí)候加段蔥白，這樣面條就不容易坨了！

好了，去除了剩面條的疑惑，咱們再來看看這道由饅頭改良成的專為愛美人士準(zhǔn)備的白玉丸子吧！這道菜色香味俱全，而且吃了還不胖呢！

饅頭，木耳，雞蛋，香菇丁，肉

1.剩饅頭切成碎末

2.蔥、姜、蒜切末。

3.木耳，香菇切丁。

4.加入肉和饅頭末。

5.打入雞蛋。

6.加入鹽、雞精等調(diào)料拌勻。

7.汆丸子，上鍋蒸即可。

雞蛋不僅可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白，還能增加粘性，讓面粘在一起，成丸子狀。

黑耳中含有豐富的纖維素和植物膠質(zhì)，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物中脂肪的吸收，有利于體內(nèi)大便中有毒有害物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，也能起到減肥的作用。