不管你是牛肉粉羊肉粉還是魚粉 都能在這3家店吃到滿意的粉地道美食館 2016-03-11 18:51濟(jì)科策美食  濟(jì)科 微信號：xiaojike1←長按關(guān)注 作為一碗硬貼硬“牛肉粉”，十次進(jìn)粉店八次都會點上一碗牛肉的帶訊干，來上兩瓢干辣椒，抓上一把蔥段，再從老板那里要上幾砣帶點瘦肉的油渣子，天氣一好，太陽一曬，坐得那粉店門口就連不想走，怕嘛唯一能讓我挪哈子屁股的也就只有夢想和銀行每個月準(zhǔn)時發(fā)來的對賬單噠。 早上要為噠夢想挪哈屁股，晚上也要為噠口舌之欲甩哈步子，如果你屬于別個不莫子能理解的“牛羊魚”狂熱粉大可看下接下來的3家好店。 嗨牛 地址：長沙市天心區(qū)三王街16號 推薦：牛樸肉 20元/份 五花趾 28元/份 黃牛粉 18元/份 牛肉拌飯 15元/份 電話：88577713 高峰期的解放西是怕堵的人除開楊家山外最不敢去地方之一，如果跟濟(jì)科一樣就算扁桃體腫得頂?shù)奶旎ò宥家∨Ｈ獾娜耍嘈拍阋欢ㄒ灿兴惆衍噥G的無事把遠(yuǎn)走路過去的覺悟。 店就開在解放西三王街口，一頭靠噠明檔里的新鮮牛肉接地氣，一頭靠噠沙袋彩繪展現(xiàn)獨到的洋氣。 每天把海南來的小黃牛以“庖丁解?！卑惴绞剑床课环殖膳闳?、三花趾、五花趾等上十種類別。
選上一份牛腩鍋底，（超好恰的牛腩哦該不能單點咯?。。┰偃フ{(diào)一份醬料，不管你是喜歡潮汕口味沙茶醬開路，還是有自己的一份自定義調(diào)味單，都建議試哈子店里特制的海南辣醬，至少以濟(jì)科的口味來講是一勺出味，兩勺韻味，三勺絕味。 既然恰肉，也就不講秀氣，一碟肉全下在漏勺里，在鍋里煮上個幾十秒，等肉變色。 再蘸上上面講的海南辣醬，就可以用舌尖去體會在海南小草原上雷的直噶沖的感覺噠。 前面鋪墊噶幾條街，就為噠噶碗牛肉粉，不能單點的牛腩在噶里也有出鏡，再加上“德式”口味的粉和芝麻花生碎顯得格外出味，一般般的粉店可是冒的噶條件用噶好的食材和湯底來做一碗牛肉粉的。 如果要霸氣到底，還可以搞上一份的牛肉拌飯，噶架勢和香味，講好為夏天減肥的，不到2天就只能現(xiàn)犯子歸園噠。 粉囧魚粉 地址：長沙市車站北路萬象新天人行天橋旁 電話：0731-89826332 推薦：原味魚粉 9元/份 黃骨魚粉 18元/份 黃骨魚粉鍋 29元/份 鹵牛肉 18元/份 長沙的老粉店帶出噠一批的“醬汁粉”、“辣椒炒肉粉”和“肉餅蒸蛋粉”，而洞庭湖旁邊也培養(yǎng)出了一批“魚粉”，以魚頭、魚肉、黃鴨叫為碼，細(xì)粉為底“橫行衡陽、郴州兩地。粉囧結(jié)合了兩地魚粉的特色搞出了更為“吸粉”的口味。 所有的粉湯底都是最重要，有好的湯底，噶碗粉也就成功了一半。用筒子骨加魚頭熬制的湯底，讓9塊錢的原味魚粉也是秒殺周圍一眾蓋碼飯。
在長沙長大的80后可能有噶樣的記憶，小時候只要坐得穩(wěn)單車的時候，被呀（爸爸）一大早喊醒，或坐在鳳凰26的前面，或坐的后座加的竹坐凳上，往河邊頭一踩，找個清早起來釣魚的爹爹，選上幾條鮮活的黃鴨叫，回去去上三兩紫蘇，煮湯后再去刺拌飯送到你嘴邊，久而久之，一群黃鴨叫粉也就被培養(yǎng)出來噠。
結(jié)合過橋米線的做法，先恰黃鴨叫，再下肥牛，米粉稍微燙幾秒就可以恰噠，最后涮上時令小菜，很是清爽。
湯懂羊
地址：黃興中路吉祥巷3號(樂和城正對面) 電話：18673720810 推薦：小鮮肉粉 10元/份 粗暴羊肉粉 12元/份 強悍羊腳粉 18元/份 當(dāng)愛圖了撇的長沙人覺得身邊的事都變得繁瑣麻煩的時候，往往簡單粗暴的家伙變得讓人無法拒絕起來。
從前五娭毑臭干子、李公廟糖油粑粑如此，而現(xiàn)在樂和城對面噶家就靠噠一碗羊肉粉的店也是如此。 一個在外地學(xué)音樂的大學(xué)生，一個做教育的“長沙韓范大叔”，噶樣的組合就像湯懂羊的一粉和一湯，把噶個棚稱起來噠。
大學(xué)生負(fù)責(zé)做產(chǎn)品，噶頭下粉，那頭晚上還要噶場子（偶爾）駐哈唱，而長沙滿哥負(fù)責(zé)一切外聯(lián)事務(wù)，如果對他是如何“曲線租”店的商業(yè)經(jīng)典案例有興趣的話，大可勒起袖子點上一碗羊肉粉跟他策哈子。
冒的太多的花式，一碗濃郁的湯，一碗扎實的粉，配上簡單的調(diào)料，蓋上羊肉碼子，或者啃上一扎羊腳，粗暴到讓你冒閑心去關(guān)注其他雜七愣八的家伙，只喊點昧心昧意嗦上一口粉，再細(xì)細(xì)品味那一口湯，噶就是兩個直男爆粗的餐飲理念。
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但是對于一個稱職的“牛肉粉”來講，也莫做過多的糾結(jié)，想哪個那個部位口感更適合自己，讓天天守的嘴巴里的那位告訴你。
