主料： 豬肉（瘦）250g

輔料： 混合油75g，姜米15g，蒜米25g，泡紅海椒8根，蔥花30g，精鹽4g，醬油15g，醋15g，白糖20克，高湯10g，水淀粉適量

配方：姜蒜切米大小，泡紅海椒切末。將鹽（2克），醬油，醋，白糖，高湯，水淀粉，兌成勾芡汁。

瘦豬肉（我選用的是里脊肉）切成二粗絲子（一分粗細(xì)，兩寸長(zhǎng)），加鹽、水豆粉抓勻。

炒鍋置旺火上，放入混合油，下肉絲煸炒到表面發(fā)白。

下姜米、蒜米、泡紅海椒末同炒。

炒出香味，油色變紅亮?xí)r，加入蔥花炒勻，用勾芡汁勾芡，翻均勻裝盤。

完成上桌。