多數(shù)水果種子含有氫氰酸

在影視劇里最常見(jiàn)特工自殺的方式就是在嘴里含一顆有毒的膠囊，這似乎離我們比較遙遠(yuǎn)，其實(shí)是非常的近。實(shí)際上氰化物就在我們身邊，沒(méi)有那么神秘。很多薔薇科植物的種子里都含有氰苷，比如桃、櫻桃、沙果、杏、梨、李子、枇杷。蘋(píng)果也是薔薇科的一種，所以蘋(píng)果子同樣含有氰苷，當(dāng)然這些水果的果肉里是不含氰苷的。

蘋(píng)果汁中氰苷含量很低

吃水果導(dǎo)致自身中毒的現(xiàn)象，主要是因?yàn)檫@種有毒物質(zhì)的存在。在日常食用的水果即使含有這種物質(zhì)，但也不會(huì)立馬是人出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。氫氰酸導(dǎo)致人的中毒劑量大約是每公斤體重兩毫克。另外，蘋(píng)果子主要留在榨汁后的殘?jiān)铮蕴O(píng)果汁中即使有氰苷也很少，而且吃進(jìn)去的氰苷也不一定能全部轉(zhuǎn)化釋放出氫氰酸。

榨果汁要先去核

以上的結(jié)論告訴大家，吃到果核雖說(shuō)對(duì)自身的危害不是很大，但長(zhǎng)期食用對(duì)健康肯定是不利的。由于氰苷對(duì)熱不穩(wěn)定，因此徹底加熱是去除氰苷最有效的方式，國(guó)外的一些食品安全機(jī)構(gòu)也建議民眾不要生吃含氰苷的食物。另外氰苷在體內(nèi)可以代謝清除掉，不存在蓄積性。會(huì)中毒的馬上就中毒，沒(méi)中毒的也不用擔(dān)心長(zhǎng)期蓄積將來(lái)會(huì)毒發(fā)身亡。

想要自身健康，對(duì)于果核最好不要食用，想要喝汁，應(yīng)該去掉果核。只要不是刻意去嚼果核里的種子，吃水果導(dǎo)致氰苷中毒的可能性幾乎不存在。另外要提醒大家的是，果汁雖然美味，但榨汁后的水果殘?jiān)镞€留有很多有益的營(yíng)養(yǎng)素，比如膳食纖維、維生素等，應(yīng)該根據(jù)水果的不同，采取刮泥、切片、剝果肉等方式給孩子直接食用。

結(jié)語(yǔ)：果汁是近幾年較為流行的飲品，尤其是鮮榨果汁。水果在榨的時(shí)候是有一定的方法，不能為了省事就不去除果核，因?yàn)楣酥泻械囊环N物質(zhì)對(duì)人體是有害的。另外，果汁雖美味，但會(huì)將水果中的較多營(yíng)養(yǎng)成分流失掉。所以，小編介意大家還是正常的食用水果。