【優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)】食物蛋白質(zhì)的氨基酸模式越接近人體蛋白質(zhì)的氨基酸模式，則這種蛋白質(zhì)越容易被人體吸收利用，稱(chēng)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。例如，動(dòng)物蛋白質(zhì)中的蛋、奶、肉、魚(yú)等以及大豆蛋白質(zhì)。

【碳水化合物】就是主食，糖尿病的病人中一定要吃主食，而且還得有一定的量，絕對(duì)不可以少吃，更不能不吃，而要適量地吃。不然對(duì)你的肝臟和腎臟的損傷，是不可估量的。

【健康的脂肪】含有飽和脂肪酸少一些，不飽和脂肪酸多一些的脂肪。

具體如何搭配？我來(lái)給大家舉幾個(gè)例子：

【黃豆】富含大豆蛋白，還含有纖維素和鎂，有助于提高血糖耐受力，降低患其糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

【黑豆】增強(qiáng)胰腺功能，促進(jìn)胰島素分泌，延緩糖類(lèi)吸收，降低血糖值。

【杏仁】糖尿病病人一定得吃堅(jiān)果，堅(jiān)果中的單不飽和脂肪酸有助于逆轉(zhuǎn)胰島素抵抗。杏仁是血糖高患者的堅(jiān)果首選，因其富含蛋白質(zhì)和抗氧化劑，常吃可降低升糖指數(shù)。

這三種都挺硬的，我們?cè)趺礃映杂趾梦沼趾孟?/span>我建議你這三種豆放在一起打豆?jié){。因?yàn)樘悄虿〔∪?，我們不主張它去喝粥?/span>因?yàn)檫@樣血糖生成得快一些，把它打成漿是最好的。我們來(lái)看看具體用量。

【提醒】別選美國(guó)大杏仁，它不是杏仁。咱們國(guó)家就南杏仁和北杏仁兩，北杏仁是藥用的，大家選南杏仁就可以。

在選擇黃豆和黑豆的時(shí)候，我更建議您多放些黃豆。黃豆不飽和脂肪酸量相對(duì)地多一些，黑豆的口感不怎么好。所以黃豆多一點(diǎn)黑豆少一點(diǎn)的時(shí)候，口感也非常好。

痛風(fēng)病人和腎臟功能不好的人不宜喝。

大家可以把蕎麥面烙餅，卷上青紅椒、筍絲、土豆絲、黃瓜絲都可以。雞蛋可以炒好包在餅里吃，也可以在一開(kāi)始就和入面餅中。

【鱔魚(yú)】含有黃鱔素A和黃鱔素B，這兩種物質(zhì)有顯著的降血糖和調(diào)節(jié)血糖濃度的生理機(jī)能，且無(wú)毒副作用。

而且鱔魚(yú)里頭含有的不飽和脂肪酸也很多，你別看它是動(dòng)物性的食材，不飽和脂肪酸很多，蛋白質(zhì)也很好。

【洋蔥】它是微量元素鉻的重要食物來(lái)源。研究發(fā)現(xiàn)，鉻有助于人體更有效地利用胰島素，保持血糖穩(wěn)定。鉻是胰島素增強(qiáng)劑。1杯生洋蔥或半杯熟洋蔥含24微克鉻(健康指南推薦日攝入量為25～35微克)

洋蔥里頭還含有一些含硫的化合物，對(duì)我們降脂，清理血管的垃圾非常好。

同時(shí)洋蔥里頭含有一些類(lèi)似于前列腺素的這么一種物質(zhì)，對(duì)我們血管的保護(hù)，血管的彈性增強(qiáng)非常好。所以心腦血管不好的或者有高血壓的這些人群，我建議一周最好吃上一次洋蔥 。

【魔芋】磨成粉熱量極低，不怎么會(huì)使血糖升高，而且它有較強(qiáng)的吸水性，進(jìn)入胃中吸收胃液后可膨脹20-100倍，產(chǎn)生飽腹感，對(duì)糖友控制食物總能量及血糖水平，及預(yù)防糖尿病并發(fā)癥都有幫助。

【秋葵】是中老年人很好的保健食品，屬于低能量食物。經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。

由于黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對(duì)皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。雖然沒(méi)有直接的降糖作用，但是對(duì)有糖尿病的病人還有有一定的保健作用的。

實(shí)際上糖尿病病人一定要吃水果，它是維生素的來(lái)源，一些果酸和果膠的來(lái)源，是別的提供不了的。但是吃水果有這么幾個(gè)條件 ：

1、你的血糖穩(wěn)定么？血糖還在忽高忽低，你根本不知道，什么高什么低的時(shí)候，一定不要去選擇水果，因?yàn)樗锩娴囊恍┨欠治者€是相對(duì)快的。所以只要是血糖是穩(wěn)定的，高一點(diǎn)沒(méi)關(guān)系只要它穩(wěn)定。

2、適當(dāng)?shù)販p少一點(diǎn)點(diǎn)主食。因?yàn)樗镉刑牵詼p少一點(diǎn)主食在你的總熱能里頭的分配就可以了。

3、我更建議糖尿病病人，在兩餐之間吃水果。這樣對(duì)血糖穩(wěn)定，你也不會(huì)饑餓，同時(shí)也可以嘗到水果的美味 。

4、水果什么都可以吃，但有一點(diǎn)，含糖多的您少吃點(diǎn)，量控制一下。

【黑巧克力】含糖量沒(méi)有其他巧克力那么高，吃后還可以使人興奮，心跳加快，促進(jìn)血液流通，同時(shí)對(duì)肌肉的收縮力量有好處，您就愿意動(dòng)，愿意動(dòng)就會(huì)消耗相對(duì)的能量 。

所以黑巧克力對(duì)糖尿病病人，實(shí)際是非常好的一個(gè)加餐或者叫甜食，對(duì)心臟也有保護(hù)作用 。

【提醒】如果是巧克力豆做的沒(méi)問(wèn)題，如果是代巧克力豆或者代可可脂做的，只要有一個(gè)代字，白給你都別買(mǎi)。那個(gè)就是反式脂肪酸了，對(duì)我們的血糖沒(méi)有好處。

吃黑巧克力，一定不能在晚上睡覺(jué)前的這個(gè)餐后，吃了會(huì)興奮，對(duì)睡眠不好。最好是在上午或者是下午起床后，吃一塊就夠了。

(本文系作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表一點(diǎn)資訊的觀點(diǎn)和立場(chǎng))