 一直沒更新日志了，天天很忙碌，再不打理更新博客都長草了  ，今天把過節(jié)吃的這道家常紅燒牛肉整理了出來，其實算是我家的一道年菜了，但那幾天沒時間整理，拖延到現(xiàn)在才上 。 牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。 牛肉除了能提高機體抗病能力、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨外，在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。 牛肉的吃法也很多，不過，在我家最常吃的就是紅燒了，紅燒也適合秋冬春這三個季節(jié)來吃。    原料： 牛肉1000克，青椒一個，蒜黃4根，蔥，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，香葉，干辣椒，草果，山楂片，醬油，料酒，糖，鹽。 做法： 1、牛肉切大塊，鍋中放姜片和料酒，再放入牛肉在沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗干凈。   2、炒鍋內(nèi)燒熱2大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜片。  3、放入牛肉略微翻炒一下。  4、淋入料酒和醬油翻炒均勻。  5、把草果，山楂，八角，花椒，香葉和桂皮準備好放入調(diào)味盒中。 6、鍋中加入適量開水（水量要沒過牛肉），放入調(diào)味盒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮約90分鐘。 7、最后加適量的糖和鹽調(diào)整味道并開大火把湯汁收濃，加入切塊的青椒翻炒斷生。 8、加入切斷的蒜黃即可關(guān)火。 |
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