從小生活在中原地區(qū)，家里很少吃魚，小的時(shí)候可能一年到頭為了圖吉利過年了才吃一回，所以對(duì)于做魚向來有點(diǎn)怯，但耐不住小優(yōu)同學(xué)愛吃魚，所以必須學(xué)起來。

    糖醋味是我和小優(yōu)同學(xué)共同的最愛，今天就做道糖醋魚，鯉魚刺多，草魚個(gè)大，還是鱸魚吧。大小正合適，炸的時(shí)候也好熟，利于操作，刺也少。

    糖醋味道要想做的好，調(diào)料配比很重要，一般情況下，番茄沙司：白糖：白醋=1：1：3，清水可以根據(jù)情況3倍以上，勾芡即可。鮮艷紅亮的料汁，看著就胃口大開，現(xiàn)在看著圖片，口水還在止不住地流……

原料：鱸魚一條、

調(diào)料：鹽、料酒、淀粉、番茄沙司、白醋、糖

1、鱸魚收拾干凈，兩面斜切幾刀。加入適量鹽和料酒抹勻腌30分鐘。

2、加入干淀粉，切面都要抹勻。

3、抖掉浮粉。

4、炒鍋倒入適量油，六成熱時(shí)，先將魚頭放入炸至定型。

5、中火，將整個(gè)魚身放入油中，兩面炸至金黃。再轉(zhuǎn)大火，復(fù)炸至魚熟透，表面金黃酥脆。

6、炸好的魚擺放到盤中。

7、鍋中留少許油，先倒入番茄沙司，炒至紅亮。

8、再倒入白醋、白糖，攪拌均勻，加入清水，攪拌加熱至白糖融化。

  （番茄沙司：白醋：白糖：清水=1：1：1：3）

9、加水淀粉，至湯汁濃稠，均勻淋到炸好的鱸魚上即可。