蛋炒飯很多人都愛(ài)吃，但是自己在家做的時(shí)候總會(huì)遇到問(wèn)題，主要是沒(méi)有餐館做的好看有食欲，還有就是容易巴鍋，今天我就告訴大家一個(gè)炒飯金黃鮮艷的秘密，非常簡(jiǎn)單，學(xué)會(huì)后你也可以做出黃金蛋炒飯。

第一步：準(zhǔn)備食材

胡蘿卜切丁、火腿切丁、蝦仁切段、青豆少許、米飯、香蔥、雞蛋

第二步：焯水

鍋中加水燒開(kāi)后下胡蘿卜、蝦仁、青豆、火腿丁煮熟后撈出瀝干水分

第三步：關(guān)鍵一步，炒

鍋上火燒熱后放涼油（熱鍋涼油才不會(huì)巴鍋），在燒熱后下打散的雞蛋，雞蛋不要立刻炒，這時(shí)把米飯下鍋用蛋液裹住米飯，然后大火翻炒（這種方法行話叫“金包銀”如果想讓米飯更加金黃可以直接用蛋黃炒，我不喜歡蛋黃太多的。所以放的全蛋，蛋液均勻的包住飯粒，炒出的米飯就會(huì)變成金黃色）裹勻后加焯過(guò)水的料在大火翻炒，最后加鹽撒香蔥花即可。