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芝士蛋撻

Cheese tart

制作步驟：

步驟一/step1

將90g細(xì)砂糖倒入打蛋盆中，

步驟二/step2

再加入10g玉米淀粉，

步驟三/step3

攪拌均勻，再倒入2個蛋黃攪拌均勻，

步驟四/step4

 將200g淡奶油稍稍加熱，

步驟五/step5

慢慢倒入蛋黃混合物中攪拌均勻。

步驟六/step6

再將所有原料回煮至90度，

步驟七/step7

加入500g奶油芝士攪拌融合，（奶油芝士出現(xiàn)顆粒狀，可隔開水?dāng)嚢柚聊逃椭ナ宽樆?/span>

步驟八/step8

將芝士餡放入冰箱冷藏2個小時拿出擠在蛋撻皮中，

步驟九/step9

再放入冰箱冷凍2個小時，拿出表面刷上蛋液。

步驟十/step10

烤箱開上下火250度預(yù)熱10分鐘，再放進(jìn)蛋撻烘烤20分鐘左右即可。

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