威士忌按照產(chǎn)地來分，主要可以分為蘇格蘭威士忌（Scotch Whisky）、愛爾蘭威士忌（Irish Whiskey）、波本威士忌（Bourbon Whiskey）、田納西威士忌（Tennessee Whiskey）。

　　蘇格蘭威士忌：蘇格蘭威士忌必須在蘇格蘭進(jìn)行蒸餾，必須使用橡木桶進(jìn)行陳釀，且陳釀時(shí)間至少需要3年，其酒標(biāo)上通常都會(huì)標(biāo)明調(diào)配蘇格蘭威士忌所用的基酒中酒齡最小的基酒的年份。蘇格蘭共有4個(gè)主要威士忌產(chǎn)區(qū)，即北部的高地（Highland）、南部的低地（Lowland）、西南部的康貝爾鎮(zhèn)（Campbeltown）和西部島嶼伊萊（Islay）。其中高地產(chǎn)區(qū)約有近百家純麥芽威士忌酒廠，占蘇格蘭酒廠總數(shù)的70%以上，是蘇格蘭最著名的威士忌產(chǎn)區(qū)。蘇格蘭釀造威士忌的歷史非常悠久，目前已經(jīng)有500多年的歷史，色澤棕黃帶紅，清澈透亮，風(fēng)格獨(dú)特，帶有獨(dú)有的泥煤香氣，口感醇厚勁道而又不失圓潤(rùn)綿柔。根據(jù)原材料可以分為純麥威士忌、谷物威士忌和混合威士忌3種。