• 木耳30g
• 銀耳30g
• 雞蛋100g

• 油適量
• 鹽適量
• 豬肉餡200g
• 玉米淀粉適量
• 蔥姜蒜適量
• 生抽適量
• 胡椒粉適量
• 料酒適量

步驟

• 1

  準(zhǔn)備好食材，木耳和銀耳要提前浸泡兩小時，直到體積變大。

• 2

  雞蛋打散，里面加入少量玉米淀粉。

• 3

  將蛋液攪拌均勻后，鍋里倒入油，將蛋液攤成蛋皮。

• 4

  將蔥姜蒜切碎，加入開水，浸泡10分鐘。將泡好的蔥姜蒜水，少量分次的，加入到豬肉餡里，每加入一次，要用筷子攪拌均勻。

• 5

  將打好的豬肉餡里，加入生抽、料酒、胡椒粉攪勻。

• 6

  把木耳和銀耳切碎，加入到豬肉餡里，拌勻。

• 7

  將拌好的餡，均勻的平鋪在蛋皮上面。

• 8

  卷好后，移到蒸鍋中，大火蒸15分鐘。

• 9

  取出后，用刀切成片狀，淋上辣椒油即可。

小貼士

1.肉餡一定要買新鮮的才好吃，調(diào)料水一定要分次加，不能一次性加入，否則肉餡就不會容易吸收水分變得好吃了。
2.卷好以后，可以在接口處抹上些蛋液，起到封口的作用。