豬肝桂花肉的做法詳細介紹豬肝桂花肉的簡介及特色特點：色鮮脆香。功效：補肝明目。
菜系及功效：藥膳偏方 豬肝桂花肉的做法詳細步驟1.將熟豬肝切片待用。2.將夾心肉切成0.5 厘米厚的大片，用刀背將肉質(zhì)拍松，然后切成大形 骨牌片，放入碗中，加少許黃酒、蔥花、味精和鹽拌和捏透后，加打散的雞蛋、面粉拌和。 3.將鍋燒熱，加花生油，待油燒至五成熱時，將肉逐一放入鍋里炸，至 金黃色并浮起后撈出。待油燒至六成熱時，再將肉片投入油鍋中復炸成桂花肉后撈出，瀝干油。 4.原鍋留少許油，下蔥花，使煸出香味后，下桂花肉、熟豬肝片，烹上 黃酒、香油，將鍋翻幾下，出鍋裝盆，食時和椒鹽一起上桌。 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（13）豬肉的做法大全》
