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香酥魚排（龍利魚）  外脆里嫩，加上蘸醬，美味無比啊！龍利魚因?yàn)闆]刺，特別適合小孩子。 難度：掌勺(高級) 主料 龍利魚（冷魚排）1條面包粉1/3包 油6匙 輔料 雞蛋1/2只黑胡椒2克 鹽2克味精2克 料酒1匙炸雞粉（超市有賣）1/5包 香酥魚排（龍利魚）的做法步驟 1. 龍利魚化凍、洗凈、瀝干，切成iphone大小厚薄的魚排，放入蔥姜、鹽味精、料酒、胡椒，拌勻。腌制15分鐘后把蔥姜挑去。 2. 加入雞蛋，生粉拌勻。放入面包粉和炸雞粉混合的粉內(nèi)，拍粉。 3. 平底鍋加油，5成熱，放入魚排炸，至金黃翻面炸。 小貼士 龍利魚易熟，所以注意火候。 |
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