 沙琪瑪 一直很愛(ài)吃沙琪瑪，現(xiàn)在的沙琪瑪牌子越來(lái)越多，口感都不一樣，我更偏愛(ài)老式那種硬硬口感的。春節(jié)吃膩了大魚(yú)大肉，來(lái)點(diǎn)不太甜的東西，換個(gè)口味也是不錯(cuò)的。  蘭黛詩(shī) 創(chuàng)建于2016-02-11 在應(yīng)用查看 難度：切墩(初級(jí)) 時(shí)間：1小時(shí)以上 準(zhǔn)備食材 面粉 200 雞蛋 2個(gè) 鹽 2G 菜油 適量 麥芽糖 100G 白砂糖 120 水 10G 步驟 1.  將面粉中間挖個(gè)窩，放入雞蛋和鹽，攪拌勻 2.  揉成面團(tuán)，放置醒20分鐘 3.  將面團(tuán)搟成0.2CM厚的薄片 4.  切成條狀，撒上干面粉，防止粘連在一起 5.  鍋里倒入適量菜油，燒熱后將切好的面條放入鍋中炸 6.  炸至金黃色即可出鍋 7.  全部炸完后放置一邊等待冷卻 8.  將麥芽糖，白砂糖和少量清水放一起，小火熬至起很多泡泡的狀態(tài) 9.  用筷子沾點(diǎn)糖稀，檢查拉絲情況，稍涼下能拉絲就OK了 10. 倒入炸好的面條根根，快速翻炒，使糖稀沾在面條上 11. 將沾好糖稀的面條倒入不沾模具，迅速壓平，稍微冷卻后倒出切塊 12. 簡(jiǎn)單又美味的沙琪瑪就做好了 13. 很好吃的咯 小貼士 如果喜歡軟軟的口感的，可以將面和的稀點(diǎn)，面條炸嫩點(diǎn)，就可以做出松軟可口的沙琪瑪。 |
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