排骨蓮藕湯
排骨蓮藕湯的做法詳細(xì)步驟1、排骨洗凈，瀝干 2、蓮藕刮去外面的表皮，先把它一切二，然后再切片 3、排骨入鍋，加水（和排骨齊）燒開(kāi)焯水，取出排骨，洗凈，鍋也洗凈 4、焯過(guò)水的排骨再入鍋，加水（高于排骨一倍或少一些），燒開(kāi)加酒，轉(zhuǎn)小火，撇去浮沫，再開(kāi)大火使浮沫涌起，再撇浮沫，這樣反復(fù)多次，把浮沫撇凈， 5、加姜片、五六粒小茴香，轉(zhuǎn)小火，燜燒約半小時(shí) 6、加入藕片，再燜燒一小時(shí)至一個(gè)半小時(shí) 7、加適量鹽、雞精調(diào)味，撒小蔥花盛出 排骨蓮藕湯的做法小貼士1、反復(fù)撇浮沫，可以使湯清爽不渾濁2、小茴香不僅可以使鮮更鮮香，而且還有和胃理氣的作用 3、中醫(yī)書上說(shuō)，熟食蓮藕有補(bǔ)心益腎，滋陰養(yǎng)血的功效，可以補(bǔ)五臟之虛,強(qiáng)壯筋骨,補(bǔ)血養(yǎng)血。是男女老幼秋季的保健食品。 |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（13）豬肉的做法大全》
