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豆豉蒸臘鴨，獨特的味道

 一葉一如來 2016-02-24



  • 簡介

  • 豆豉蒸臘鴨是湖南的一道特色菜。色彩紅亮，肉質(zhì)結(jié)實，肥而不膩。超級下飯的一道湘菜。

食材

  • 主料

  • 臘肉腿400g

  • 豆豉30g

  • 輔料

  • 油適量

  • 鹽適量

  • 生姜10g

  • 料酒15g

  • 步驟

  • 1.食材原圖

  • 2.將臘鴨剁件，然后加入開水燙泡10分鐘，然后再換水再洗干凈

  • 3.洗好的臘鴨塊，加入豆豉、姜絲、料酒、生抽拌勻，靜置10分鐘

  • 4.然后裝盤，淋入花生油

  • 5.蒸鍋上汽后，把鴨塊放入，旺火蒸15分鐘

  • 6.香噴噴的臘鴨腿

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