水筍燒肉
水筍燒肉的簡介及特色過年倒計時——年菜做起來。水筍燒肉是小時候過年必吃的一道年菜，說起這道菜那可是我外婆的拿手好菜了~記的要快過年的時候，外婆總是會用砂鍋煮上一大鍋，色澤悅目，香味繞梁三日。水筍燒肉的做法詳細(xì)步驟 1、買來的水筍用清水洗凈后浸在水中1~2小時后，取出瀝干水。  2、然后切成絲。  3、放入鍋中，用清水煮10分鐘，瀝干水備用。  4、將五花肉洗凈后，  5、切成稍大的塊，冷水下鍋燒開，焯出血沫后用熱水沖洗干凈。  6、另起鍋放油，在炒鍋中加入冰糖，  7、融化后，  8、放入五花肉煸出油脂，加入料酒、老抽（著色）使肉塊上色，  9、然后放入出水后的水筍，加入一定量的開水；大火燒開后，  10、再加入適量老抽為水筍上色，然后轉(zhuǎn)小火燜煮2個小時，調(diào)入生抽（增鮮）、鹽和糖，再續(xù)煮2個小時即可。 11、很美味的水筍燒肉就可以上桌開吃了~ 水筍燒肉的做法小貼士1，水筍就是筍干哦~可以自己將筍干在水中泡發(fā).2，可以按自己的可味續(xù)加糖和鹽~ |
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