很多朋友都會遇到的問題就是，為什么在茶葉店里的茶感覺挺好喝的，然后自己在家再泡就完全不是 那個味道了？

今天就來告訴你，問題是出在了哪里：

• 時間

泡茶時間要根據(jù)所泡茶葉而定:

紅茶全發(fā)酵的茶，要快進快出，泡茶時間不宜過長；

烏龍茶前三泡要適當(dāng)時間加長，等第四跑茶味出來后要縮短時間，之后如果茶味變淡再適當(dāng)增加時間；

普洱、黑茶等緊壓茶，前幾泡要先讓其慢慢舒展開，泡茶時間上稍微增加，等茶葉泡開后，泡茶就要快進快出，以平衡后面茶湯的口感，不至于差別太大。

• 溫

泡茶的水溫會直接影響茶葉中可溶于水的物質(zhì)的出湯速度。一般，在相同的沖泡條件下，水溫越高，茶湯會越濃。

陸羽《詩經(jīng)》中曾有描寫：其沸，如魚目，微有聲，為一沸；緣邊如湧泉連珠，為二沸；騰波鼓浪，為三沸；已上，水老，不可食也。水有三沸，三沸之后的水則為老水，不能再泡茶。

而且，泡茶燒水，要大火急沸，不能小火慢煮。泡茶具體用多少度的水溫？分三種情況：

1、低溫泡茶，水溫在80℃左右

適合沖泡的有：名優(yōu)綠 茶、黃茶。如西湖龍井、碧螺春、君山銀針等。

2、中溫泡茶，水溫在90℃左右

適合沖泡的有：大宗綠茶、花茶、輕發(fā)酵的烏龍茶。如茉莉花茶、夏茶或早秋茶。

3、高溫泡茶，水溫在95℃左右

適合沖泡的有：烏龍茶、普洱和一些老茶。如黑茶或重發(fā)酵的烏龍茶。

• 量

由于茶類、飲茶習(xí)慣、愛好不盡相同，我們沒有統(tǒng)一的規(guī)定。但是，一般而言，標(biāo)準(zhǔn)置茶量是1克茶葉搭配50毫升水。如果拿捏不好，那就要遵從一點：茶葉要蓋住杯底。這樣茶湯不會太濃或太淡。

但如果投茶量掌握不好，三個原則注意好：

1、茶葉品級優(yōu)等著，投茶量稍微較少，反之增加。

2、投茶量多的時候，浸泡時間稍微縮短，同時增加沖泡次數(shù)。

3、投茶量少的時候，浸泡時間增長，或可減少一定的沖水量。