欖菜肉末四季豆
欖菜肉末四季豆的簡介及特色四季豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲；有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。而橄欖菜是潮汕地區(qū)所特有的風(fēng)味小菜，取橄欖甘醇之味，芥菜豐腴之葉煎制而成。它的制作工藝可追溯至宋明時代，經(jīng)加工制作后具“清、鮮、爽、嫩、滑”等特點，色澤烏艷，油香濃郁，美味誘人；富含橄欖油珍貴營養(yǎng)成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。欖菜肉末四季豆的做法詳細步驟 1、將四季豆洗干凈  2、切成粒（如圖指甲般大小）  3、用鍋裝水燒開，將四季豆放入，焯水后馬上用冷水泡小會，焯水時間要比平時焯蘿卜，土豆等的時間長啊！  4、撰寫制作步驟  5、豬肉剁成肉末，加入油鹽粉拌勻，蒜頭切碎；  6、燒開油鍋，爆香蒜頭，放入四季豆，翻炒片刻，加入鹽調(diào)至適合自己口味，起鍋；  7、燒開油鍋，放入蒜蓉，加入肉末翻炒  8、加入料酒去腥，然后加入醬油，糖，很少的鹽小炒熟透  9、便可加入欖菜炒均勻  10、等到你聞到很香的肉與欖菜結(jié)合的味道的時候，便可放入炒好的四季豆，翻炒片刻起鍋。 |
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