四、雞蛋卷餅
1、面粉半碗、雞蛋2個、淀粉、白芝麻、油、鹽4克。
2、面粉、水、淀粉、鹽、適量油混合，攪拌均勻；
3、平底鍋倒少許油，然倒入面糊，用勺子攤成面皮，將雞蛋液覆蓋在面皮上，借助勺子將蛋液鋪均勻；
4、撒蔥花、芝麻和肉松，待蛋液即將凝固的時候?qū)灳砥?，卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黃即可切塊裝盤。
五、雞蛋豆渣餅
1、豆渣3勺、面粉、雞蛋2個、韭菜、蔥、油。
2、豆渣、面粉、雞蛋、韭菜蔥混合，加入涼水拌勻使其成為稀稀的面糊；
3、平鍋入油一點(diǎn)點(diǎn)倒入部分面糊攤平，煎至兩面金黃即可