干豆角燉五花肉 更新于：2016-2-11 07:00:20
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干豆角燉五花肉的做法詳細(xì)步驟1、五花肉洗凈切塊，用料酒、老抽、姜片、蔥段腌制十五到二十分鐘
2、干豆角提前一晚涼水泡上，期間換兩三次水，清洗干凈，這樣泡起來的干豆角燉出來才夠軟，夠入味
 3、3.鍋內(nèi)放油，放入五花肉炒制，到肉塊變色、肥肉緊縮，倒入適量開水，加八角等調(diào)味料，水沒過肉塊還多一些為佳；（五花肉炒一會(huì)兒，我就把腌肉的老抽汁和姜片蔥段也放進(jìn)去同炒了，這樣感覺入味兒
4、大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉制半小時(shí)以上
5、準(zhǔn)備好砂鍋，洗干凈后放到小火上稍微加熱，然后將燉制的五花肉和湯汁全部倒進(jìn)砂鍋，繼續(xù)燉制
6、到水減少到肉體以下，放入準(zhǔn)備好的干豆角，稍微用筷子壓一下，以便豆角能夠沒入湯汁
7、小火燉十五分鐘后，翻動(dòng)豆角和肉塊，繼續(xù)燉
8、十五分鐘后放入鹽、雞精攪拌均勻，大火收汁即可
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