茄汁肉臊醬
茄汁肉臊醬的做法詳細步驟 1、洋蔥洗凈去皮切丁，西紅柿洗凈切丁備用；  2、凈鍋燒熱注油，將五花肉末下鍋炒散，肉末變色時淋少許料酒，翻炒均勻后將肉末盛出；  3、炒鍋燒熱，注入3勺左右油量，下洋蔥丁煸炒至香味溢出色澤變黃，將西紅柿丁下鍋一同翻炒至變軟出汁；  4、將肉末回鍋燴炒，將調(diào)味料（料酒、鹽、白糖、醬油、五香粉、胡椒粉）投入鍋中，  5、鍋中加入洋蔥酥、番茄醬、蒜茸醬炒勻；  6、鍋內(nèi)加入清水（或高湯）1碗，水量以略平于材料面為準，攪拌均勻；  7、鍋中材料煮沸后轉小火熬煮，大約30-40分鐘（其間需要多次用勺攪拌）之后，鍋中材料酥軟透味醬汁收濃時即可出鍋。 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（13）豬肉的做法大全》
