鹵蛋,鹵肉,鹵豆干的簡(jiǎn)介及特色

我們這幢樓住的都是年輕人,當(dāng)時(shí)裝修時(shí)差不多都是同時(shí),住202那個(gè)男的爸爸和我公公以前是同事,所以兩家就挺熟的,昨天在家有人來(lái)按門鈴,是二樓的阿姨,平時(shí)他們也不住這里,只有他兒子和媳婦在這里,請(qǐng)阿姨進(jìn)門后問(wèn)清來(lái)意,原來(lái)是他家兒媳婦剛生了一個(gè)男寶寶,送紅喜蛋來(lái)了,我們這里的風(fēng)俗就是生了孩子滿月就要請(qǐng)人家吃紅雞蛋,以前是把雞蛋外殼染成紅色的,現(xiàn)在是貼上個(gè)紅色標(biāo)簽,有些人家是買那個(gè)包裝好的鹵蛋,這次阿姨送來(lái)九個(gè)雞蛋,是煮熟的,我家不怎么吃煮雞蛋,這么多個(gè)有些小負(fù)擔(dān),后來(lái)想想我就做成鹵蛋了,配飯做零食都可.

分類標(biāo)簽：家常菜譜鹵醬菜
菜品口味 微辣	主要工藝 鹵
所需時(shí)間 10-30分鐘	制作難度 普通
食材明細(xì)
熟雞蛋適量	五花肉適量
豆干適量
老抽適量	豆醬適量
辣椒適量	草果適量
花椒適量	八角適量
鹽適量	白糖適量

鹵蛋,鹵肉,鹵豆干的做法詳細(xì)步驟

鹵蛋,鹵肉,鹵豆干的做法小貼士

鹵味的特點(diǎn):除了微辣，鹵味還有兩大主要特色。首先是顏色重、味道重，不論哪種鹵味和醬味，整體的色澤都是從棗紅到暗紅，這是因?yàn)檫@些鹵味從浸泡到鹵的過(guò)程十分漫長(zhǎng)，等味道完全滲透進(jìn)入之后，色彩也變得濃重，而且麻辣鮮香體現(xiàn)得十分明顯。