腐竹燜五花肉的簡(jiǎn)介及特色

今天做的這道菜~既有紅燒肉的那種香糯，但是少了幾份紅燒肉的甜膩，敢大膽說比紅燒肉還好吃哦！好吃可不是自吹的~腐竹充分吸收了五花肉的肥膩~真的好好吃哦！

分類標(biāo)簽：家常菜譜
菜品口味 香味	主要工藝 燜
所需時(shí)間 30-45分鐘	制作難度 普通
食材明細(xì)
五花肉一塊	腐竹一把
生抽適量	老抽適量
食鹽適量	花生油適量

腐竹燜五花肉的做法詳細(xì)步驟

腐竹燜五花肉的做法小貼士

1、五花肉一定要稍稍煎一下，把肥油逼出來，口感很香，而且也減少肥膩。
2、腐竹一定提前發(fā)泡至軟。
3、倒入的水必須是剛剛燒開的，絕對(duì)不能加入冷水，否則肉會(huì)很難燜得軟糯。
4、燜煮五花肉的時(shí)間以五花肉是否軟糯為準(zhǔn)，用筷子輕輕戳一下，輕松穿過即表示已經(jīng)軟糯，另外跟鍋導(dǎo)熱速度有關(guān)，速度越快，燜煮的時(shí)間越短。
5、腐竹必須是在五花肉燜得差不多的時(shí)候才放，但保證放入腐竹之前汁還沒干，否則腐竹沒法入味。
6、絕對(duì)不放糖，是這道菜好吃的關(guān)鍵，也是略勝紅燒肉的秘訣~吃起來香而不甜膩！