荷蘭豆炒肉片 更新于：2015-11-6 08:11:51
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荷蘭豆炒肉片的做法詳細步驟 1、瘦肉切薄片、用姜絲、生抽、蠔油、花雕酒、生粉攪拌均勻、腌制10分鐘。
 2、荷蘭豆摘掉兩邊絲、燒開水，白灼半分鐘，過冷河，撈起控干水分備用。
 3、下油熱鍋，倒入肉片，猛火快速滑炒至變色，撈起待用。
 4、繼續(xù)下點油，加入蒜片，爆香后倒入荷蘭豆爆炒幾下，倒入肉片，繼續(xù)翻炒至荷蘭豆斷生，加入鹽、少許白糖和雞粉調(diào)味即可。
荷蘭豆炒肉片的做法小貼士肉片提前腌制便于入味，加點花雕酒可去腥。荷蘭豆白灼時加點油會保持翠綠，過冷河會使口感保持脆爽。 炒的時候要大火快炒。 |
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