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“綿軟的娃娃菜，海鮮菇與皮蛋的鮮香，融入到湯中，融入進(jìn)菜中。吃膩了大魚(yú)大肉，來(lái)點(diǎn)清淡且不失鮮美的娃娃菜吧?！?/p>

主料

• 海鮮菇(20克)
• 皮蛋(1個(gè))
• 娃娃菜(1棵)
• 粉絲(5克)

輔料

• 蔥 (1小段)
• 蒜 (1瓣)
• 生抽(4克)
• 鹽 (2克)
• 食用油 (4克)
• 玉米淀粉(4克)

廚具

煮鍋、炒鍋

分類(lèi)

原料：海鮮菇、娃娃菜、皮蛋、粉絲（已經(jīng)焯過(guò)水）、蔥、蒜。

海鮮菇撕成條，皮蛋去皮放冰箱冷凍室冰一下，娃娃菜一切四瓣，蔥切碎，蒜切碎。

鍋內(nèi)燒開(kāi)水，將娃娃菜用熱水焯一上，大概5分鐘左右，待娃娃菜比較綿軟時(shí)撈出。

擺入盤(pán)中。

皮蛋從冰箱取出，用快一些的刀切成小塊備用。

鍋內(nèi)倒入食用油，下入蔥蒜碎炒香。

下入皮蛋翻炒，不要太用力，以免把皮蛋弄碎。

加入海鮮菇，再翻炒。

加入清水，放入粉絲，大火燒開(kāi)，小火煨一會(huì)，煨出海鮮菇和皮蛋的味道，加入生抽和適量的鹽。

準(zhǔn)備一點(diǎn)水淀粉。

水淀粉淋入鍋中，當(dāng)湯汁收濃時(shí)，關(guān)火，倒入裝有娃娃菜的盤(pán)中。

成品，用小紅椒稍做點(diǎn)綴即可。

小竅門(mén)：

調(diào)料不需過(guò)多，突出的是海鮮菇與皮蛋的鮮香味。娃娃菜要焯至綿軟，這樣吃起來(lái)口感才好。