韭菜鮮蝦餡餃子 更新于：2016-1-31 18:22:49
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韭菜鮮蝦餡餃子的做法詳細(xì)步驟 1、將餃子粉用溫水混勻，餳面需蓋上保鮮膜或者潮濕的屜布。
 2、蔥姜切細(xì)末放入豬肉餡中、并打上雞蛋，鮮蝦去皮去蝦線。
 3、肉餡中放入生抽、香油、鹽、胡椒粉拌勻。
 4、韭菜洗凈切段、鮮蝦切小段即可。
 5、拌好的豬肉餡放入鮮蝦段，略微拌勻即可。
 6、再加入韭菜段，包之前再拌勻。
 7、將餳過半小時的面，再次揉勻，使表面水光溜滑即可。
 8、將韭菜這個時候在拌勻，可以適當(dāng)加一點(diǎn)香油讓韭菜更綠。
 9、將面揉成細(xì)條，切出劑子。
 10、將面劑子搟成中間厚四周薄的面皮。
11、用餡尺或筷子放入面皮中間餡別忘了放蝦。
12、先將皮對上，最上面捏合住，兩邊的面皮往里勉進(jìn)一點(diǎn)在捏合住，包好餃子即可。
13、包好全部餃子放在蓋簾上。
14、鍋中做水，開鍋后放入餃子。
15、用勺子推鍋的四周，不要直接推餃子。
16、開兩次鍋打入兩次涼水，再開鍋餃子鼓起來就熟了。
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