豬肉大蔥燙面蒸餃 更新于：2015-12-28 19:18:59
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豬肉大蔥燙面蒸餃的做法詳細(xì)步驟1、將面粉放入盆中，快速倒入開水，用筷子向一個(gè)方向不停攪動(dòng)，至盆中無干粉狀顆粒。
2、稍微溫涼后用手揉成光滑的面團(tuán)，表面蓋濕布醒半小時(shí) 。
3、利用這個(gè)時(shí)間來調(diào)餡。肉餡放入盆中，用筷子朝著一個(gè)方向攪拌上勁，加入少量清水，再繼續(xù)攪拌，反復(fù)三次，至肉餡比較粘上勁即可。
4、大蔥只要蔥白部分，切成蔥花。姜切末兒。
5、把蔥花和姜末放入肉餡中，加入胡椒粉、醬油、餃子餡調(diào)料、鹽攪拌均勻，最后加入香油攪拌均勻即可。
6、燙面搓成長條，切好劑子，搟皮，放餡，逐一包好。
7、屜上抹油，把包好的餃子放入，水開后放鍋上，蒸制15分鐘左右即可，等3分鐘后開蓋即可享用了哈。
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