生煎饅頭／包子 更新于：2015-12-23 11:24:42
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生煎饅頭／包子的做法詳細(xì)步驟1、將適量面粉倒入容器中，撒入些白糖和食鹽，以及小蘇打。
2、將均勻溶于溫水中的酵母緩緩倒入面粉中，一邊倒，一邊用筷子或手?jǐn)嚢?，一直到看見面粉開始結(jié)成塊。
3、開始將面和起來(lái)，用手反復(fù)搓揉，直到容器邊沒有蘸住的面粉為止。
4、當(dāng)面粉揉成團(tuán)得時(shí)候，用濕布或者保險(xiǎn)膜蓋住容器，放在溫度大約28－33度得地方，靜止一小時(shí)左右。
5、面團(tuán)漲到兩倍大得時(shí)候，發(fā)面的第一階段完成。
6、接著，用手繼續(xù)揉壓面團(tuán)，將面里得空氣擠出，蓋上保鮮膜，繼續(xù)等待第二次膨脹。
7、第二次膨脹后，就可以開始將面揉勻，開始切成小塊，搟皮，包了。
8、將所有材料混合在一起，順著一個(gè)方向攪拌。
9、攪拌到差不多得時(shí)候，可以停下。
10、在平底鍋內(nèi)放上適量油，3成熱后，將包子一個(gè)個(gè)碼好。
11、蓋上鍋蓋，中火燜3分鐘。
12、準(zhǔn)備好半杯涼水，開鍋，向鍋中撒適量的涼水，調(diào)到中大火，蓋上鍋蓋，慢慢滴煎。
13、3分鐘后，再重復(fù)一次3）的動(dòng)作。
14、4分鐘后，將用面粉調(diào)好的面粉水，倒入鍋內(nèi)，蓋鍋蓋，煎！
15、在準(zhǔn)備包之前，將切碎的少許皮凍放入餡內(nèi)。
16、3分鐘后，撒入白芝麻和香蔥，蓋上鍋蓋。
17、2分鐘后，打開鍋蓋，香味撲鼻，可以開口吃了！
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（13）豬肉的做法大全》
